Näytetään tekstit, joissa on tunniste marjat. Näytä kaikki tekstit
Näytetään tekstit, joissa on tunniste marjat. Näytä kaikki tekstit

keskiviikko 9. huhtikuuta 2014

Painonvartijoiden marjarahka


Voi minua holtitonta, tällainenkin herkkuresepti on totaalisesti unohtunut julkistaa! Viime syksynä löysin reseptikokoelmastani jokusen painonvartijoiden ohjeen, joista päätin sitten kokeilla tätä marjarahkaa: pakkasessa kun sattui vielä olemaan vattuja kesältä. Rahka on vähän erilainen koostumukseltaan, mitä on yleensä tottunut syömään, sillä se pysyy kasassa liivatteen avulla. Mutta herkullinen se on, siitä ei pääse mihinkään!

Painonvartijoiden marjarahka

240 g (1 prk) maitorahkaa
1 dl rasvatonta maitoa
3 dl mansikoita tai muita marjoja
1 rkl sitruunamehua
2 tl vanilliinisokeria
4 liivatelehteä
makeutusainetta maun mukaan

Pehmennä liivatteita kylmässä vesitilkassa. Liota ne sen jälkeen tulikuumaan sitruunanmehutilkkaan.
Jäähdytä maito kylmäksi (esim. pakasteessa 15 min.) ja vaahdota tehosekoittimessa, monitoimikoneella, sauvasekoittimella tms. kunnon vaahdoksi.
Jätä muurama marja koristeeksi ja soseuta loput. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja laita viileään muutamaksi tunniksi jähmettymään.

tiistai 2. huhtikuuta 2013

Vaniljainen kuningatarpiirakka


Maaliskuun Yhteishyvä- ruokavihkosen kannessa oli aivan vastustomattoman herkullisen näköinen marjapiirakka, ja mä päätin samoin tein että tuota kyllä teen! Piti tehdä jo pääsiäisenä, mutta en varautunut käymään kaupassa aikaisemmin ja välipäivinä pikkukauppojen ollessa auki ei tarvittavia aineksia löytynyt hyllystä. Mutta piirakka toimi loistavasti myös arkeenpaluu- piirakkana, sai pakastimesta taas jokusen marjan käyttöön ja vaikka lopputulos ei ollutkaan aivan yhtä komea kuin lehtisen kuvassa, maku sentään oli kohdillaan!

Vaniljainen kuningatarpiirakka pakastemarjoista

150 g margariinia
1½ dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 kananmuna

Täyte:
3 dl vaniljajogurttia
2 kananmunaa
½ dl sokeria
300 g pakastemarjoja: mustikkaa, vadelmaa, mansikkaa
2 rkl perunajauhoja

Nypi rasva, sokeri ja kuivat aineet keskenään. Sekoita joukkoon muna. Kääri taikina kelmuun ja anna levätä jääkaapissa tunnin verran. Sekoita jogurtti, munat ja sokeri. Kauli taikina pyöreäksi levyksi ja nosta leivinpaperilla vuorattuun irtopohjaan (halkaisija 24cm) Painele taikina pohjalle ja reunoille. Pistele pohjaan reikiä. Sekoita perunajauhot jäisiin marjoihin. Levitä 1/3 marjoista piirakan pohjalle. Valuta päälle jogurttiseos ja levitä päälle loput marjat. Paista 200 asteessa noin 40 minuuttia.

sunnuntai 3. helmikuuta 2013

Välipalavinkki: Marjamalja



Myös marjamalja on nopea valmisteinen ja herkullinen välipala. Sitä varten tarvitset

½ dl kaurahiutaleita
1 rkl sokeria
pakastemarjoja, esim. mustikka, vadelma, mansikka
mautamatonta jogurttia

Sekoita kaurahiutaleet ja sokeri pinnoitetulla paistinpannulla. Laita pannu lämpimälle liedelle ja paahda kaurahiutaleita ja sokeria koko ajan sekoittaen. Seos on paahtunut, kun hiutaleet ovat saaneet vähän väriä ja sokeri on imeytynyt hiutaleisiin. Anna jäähtyä.

Kokoa paahdetut hiutaleet, marjat ja jogurtti kerroksittain lasiin tai astiaan ja herkuttele.

torstai 1. marraskuuta 2012

Kuningatarsmoothie


Tämä smoothie syntyi tälläkertaa aineksista, mitä kaapista löytyi kun ei oo muistanut kaupassa käydä. Eli kesällä kerätyistä marjoista: mansikoista, mustikoista ja vadelmista.

Kuningatarsmoothie

1 dl mansikoita
1 dl vadelmia
1 dl mustikoita
2 rkl kauraleseitä
2 dl maustamatonta jogurttia
(1,5 dl maitoa)

Sekoita ainekset tehosekoittimessa ja nauti. Maito suluissa siksi, että tuoreiden marjojen kanssa sitä tuskin tarvitaan, mutta tähän aikaan vuodesta kun marjoja löytää lähinnä vaan pakastealtaasta, niin on ihan hyvä laittaa maitoa sekaan niin smoothiesta ei tule niin paksu. Annoksesta riittää kahdelle.

maanantai 10. syyskuuta 2012

Puolukkapuuro eli vispipuuro


Kävin eilen illalla taas lähimetsissä hiukan retkeilemässä, ja samalla tuli kerättyä puolukoita. Illalla tein sitten tuoreista puolukoista puuroa. ^____^ Tätä ei ookkaan tullut syötyä pitkiin aikoihin! Ja koska mieheni ei (periaatesyistä?) suostu mitään puuroja syömään, tämä herkku on kokonaan minun! Tää on kyllä aivan ihana esim. aamupalaksi, koska aamulla minä oon ainakin ihan tööt enkä tajua maailman menosta tuon taivaallista, ja sillon ei kykene mitään eriskumallista valmistamaan tai edes lämmittämään. Puolukkapuuroa voi kauhoa vaan kylmänä suuhunsa, ehkä vähän laittaa maitoa sekaan mutta menee hyvin ilmankin. Jos sitä nyt tämän myötä tulis aamusin syötyäkin ennen kouluun lähtöä ;) Itsellä ainakin se herääminen tuppaa kestämään niin kauan, että sitä on valmis ajattelemaan aamupalan laittoa suurinpiirtein siinä vaiheessa kun tarttis jo lähteä. Mutta kun puuron tekee illalla, niin aamulla ei enää varsinaisesti mitään tarvitse laittaa. ^____^ Ja tämä herkkuhan valmistuu seuraavanlaisella ohjeella:

Puolukkapuuro

1 l vettä
1,5 dl mannasuurimoita
0,5 tl suolaa
1-2 dl sokeria
2 dl puolukoita

Lisää kiehuvaan veteen puolukat, sokeri ja suola. Keitä puolukoita noin 5 minuuttia. Vispilöi mannasuurimot joukkoon ja jatka keittämistä vielä n 10 minuuttia. Jäähdytä puuroa ja vatkaa se kuohkeaksi. Tarjoa maidon kanssa. Vaihtamalla marjoja tai hedelmiä puolukoiden tilalle saa mukavasti vaihtelua makuun ja väriin.

perjantai 7. syyskuuta 2012

Mansikkahillo


Tänään pääsin viimein tekemään hilloa! Tätä olenkin halunnut kokeilla jo siitä asti, kun Salainen levontaystäväni lähetti minulle elokuun paketissa hillopurkin (kuvassa keskellä) ja hillosokeria. Mä meinasin ensin odotella että saan kerättyä kaikenlaisia marjoja, ja tekisin sitten kuningatarhilloa, mutta kävikin niin että vatut piti jättää Posiolle kun kaikkia viime viikonloppuna kerättyjä marjoja ei pystynyt kantamaan kotiin. Mieheni veljen vaimo tuo ne sitten ensi kuussa kylmälaukussa suoraan tänne.  Mutta tosiaan siitä syystä päädyin tänään sitten tekemään ihan perinteistä mansikkahilloa.

Käytin mansikoita, mitkä kesällä pistin pakkaseen. Sulatin ne kattilassa kaatamalla kuumaa vettä päälle ja soseutin sitten vielä, joten hillossa on aika vähän sellasia "mansikkamönttejä", mikä on toisaalta ehkä ihan ok. Ja mansikkahillohan valmistuu näin:

Mansikkahillo

2 l mansikoita
500 g hillosokeria
½ dl vettä

Pane peratut marjat ja sokeri kerroksittain teräs- tai emalikattilaan. Anna marjojen mehustua muutama tunti viileässä.
Kaada vesi marjojen joukkoon kattilaan ja kuumenna.
Lisää hillosokeri vähitellen varovasti sekoittaen. Vähennä lämpöä, kun seos kiehuu.
Keitä hilloa noin 10 minuuttia välillä ravistaen. Anna hillon jäähtyä 20-30 minuuttia, sekoita välillä. Tölkitä heti.

tiistai 4. syyskuuta 2012

Viikonlopun metsäretki


Mä lähdin viime perjantaina iltapäivällä Lappiin marjastusretkelle anopin kanssa. Me kuljettiin hänen toisen poikansa, eli mieheni veljen matkassa ja kerättiin talteen syksyn antimia niin että saadaan mahdollisimman paljon luonnon herkkuja myös talven varalle. Ja oikein mukava saalis sieltä tulikin. Ei saatu kaikkea edes kerralla tuotua, sillä takaisin piti tulla junalla ja kädet loppui kesken. 

Vadelmat oli se, mitä pääasiassa mentiin hakemaan. Tänä vuonna ei ole ollut ihan paras vattuvuosi, paljon oli jäänyt marjoja raaoiksi ja ruppanoiksi, toiset taas olivat jo ylikypsiä ja tipahdelleet maahan. Kyllä me jokunen litra silti saatiin kerättyä talteen. Vatut odottavat vielä mieheni veljen pakastimessa, ja tulevat perästä päin kylmälaukussa tänne. Kyllä sieltä varmaan viitisen litraa kuitenkin tuli kerättyä.



Puolukkaa oli tosi paljon, sitä kasvoi siellä täällä. Ihan kypsiä ne ei vielä ole, vaan yöpakkasten jälkeen ne vähän pehmenevät ja makeutuvat.


Mustikkaa löytyi myös aika reippaasti. Mustikkaa olen kerännyt paljon myös täältä Oulusta, mutta koska tää on mun suosikkini kaikista marjoista, niin sitä ei voi ikinä olla liikaa. Kyllä ne tulee kaikki syötyä. Nami. 

Sammakko
Metsällä tapaa kaikenlaisia otuksia, mm. sammakoita. Kvaak. Poroja näkyi kanssa paljon, mutten ehtinyt saada niitä kuviin! Kuulemma tuolla pohjoisessa porot on aikamoinen riesa. Mulle ne on vielä aikamoinen ihmettelyn aihe, koska olen kotoisin eteläsuomesta missä poroja ei näy. Aina tuola Lapissa käydessä niitä poroja juoksee vähän väliä tiellä ja metsien reunoilla, mutta joka kerta ne vielä ihmetyttää ;) 


Arvaatteko mitä tämän heinäpellon takaa löytyy? 



Sieltä löytyy mm. viinimarjoja. Heinäpellon kohdilla on joskus kauan sitten ollut talo, joka nyttemmin on purettu pois. Kuitenkin vanhat viinimarjapensaat kasvavat vielä ja tekevät marjaa. 



Kauempaa löytyy myös vanha kaivo ja maakellari.


... ja muutakin rojua, kuten vaikka tämä vanha pensseli.




Tässäpä vähän lisää puolukkaa. Näitä me kerättiin ja kannettiin kotiin kaksi sankollista. Kyllä sitä marjaa vaan oli aivan valtavat määrät... Poimurilla kerätessä ei mennyt varmaan edes tuntia, kun 10 l ämpäri oli täynnä. Näistäpä meinasin tehdä puolukkapuuroa, ja anoppi oli sitä mieltä että mikään ei ole parempaa kuin puolukkahyytelö. Sitä en ole itse vielä kokeillut, mutta varmaan marjoista sen verran riittää että kokeilee. Ja vielähän näitä ehtii lisää kerätä, jos tuntuu että hupenevat äkkiä. Veikkaisin, että puolukkaa löytyy myös täältä Oulusta.




Tässäpä hieman maisemakuvia vaaralta, jossa olimme puolukkaa keräämässä. Hakkuualueilla puolukkaa oli aivan valtavat ryöppäät, mutta oikein hyvin sitä metsissäkin kasvoi, hieman vain pienemmissä varpupusikoissa.



Maistoin ensimmäistä kertaa elämässäni variksenmarjaa! Ei se kyllä kummalliselle maistunut, aika neutraali. Mutta variksenmarjaa kasvoi myös aika paljon. Täytyy ehkä tutkailla netistä, että mihin kaikkeen variksenmarjaa voi käyttää, ja kokeilla sitten miltä se maistuu.




Kotona olin eilen illalla, ja ensitöikseni aloin puhdistaa mustikkasankoa. Leivoin siitä myös kaksi piirakkaa. Toisen vien anopille, joka pitää synttärikahvitteluja tänään muutaman päivän myöhässä. Hän on minua auttanut koko kesän/syksyn mustikanpoiminnassa, kun ei hänellä itsellä tule käytettyä, joten tässäpä hänelle kiitos siitä.

Kaikenkaikkiaan kotiin tuli kannettua siis sankollinen mustikkaa, toinen puolukkaa ja kolmas mustaviinimarjaa. Punaista viinimarjaa en kerännyt, sillä sitä olen saanut aika reippaasti täältä Oulusta kerättyä. Perästä päin tulee sitten ne viitisen litraa vadelmaa sekä hieman raparperia. Sain kun sainkin myös raparperia tälle vuodelle! Mieheni veljen vaimo oli osan heittänyt kompostiinkin omasta raparperipuskastaan, kun luuli ettei kellään ole käyttöä, mutta onneksi oli jäänyt jokunen varsi niin että sain meillekin raparperia. Raparperipiirakka on yksi suosikkiherkuistani mustikkapiirakan ohella. Täällä jo innolla odotan, että raparperit ja vatut matkaavat tänne, että pääsen käyttämään niitä.

lauantai 25. elokuuta 2012

Mustikkarahka


Vielä löytyy metsistä mustikoita! Oma päivän saaliini oli sellanen nelisen litraa, mistä osan käytin rahkan tekemiseen. Rahkaa en ookkaan vähään aikaan tehnyt, vissiin joskus talvella viimeksi. Tykkään kuitenkin hirmusesti, ja on kiva ja nopea jälkkäri!

Rahka:
2 dl kuohukermaa
250 g maitorahkaa
mustikoita (sekä tuoreet että pakastetut käy hyvin :)
sokeria maun mukaan

Vaahdota kerma ja mausta sokerilla halutessasi. Lisää maitorahka ja sekoita. Lisää mustikat ja sekoita taas. Tarjoile heti tai jääkaappikylmänä.

perjantai 24. elokuuta 2012

Mehustuspäivä




Mä innostuin hirveesti tosta mehun tekemisestä, mitä muutama päivä sitten kokeilin ihan ensimmäistä kertaa! Keittelin tänään taas reilun litran verran mehua punaherukoista, ja varmasti enemmänkin olisi tullut tehtyä jos olis vaan noita tyhjiä pulloja o__O Mutta tietääpähän nyt, että ei tosiaan kannata heittää pois mitään lasipulloja, vaan pestä ja pistää jemmaan, sillä kyllä mä sanon että mehun teosta alkaa tulla mulla joka vuotista touhua tämän jälkeen. Eikä tarvi leipoa sataa piirakkaa, kun marjat voi käyttää myös näin :D Jos vielä tälle vuodelle vattuja saisin, niin sitten kokeilen myös hillon tekemistä. Tai jos ei, niin syksymmällä vois tehdä omenahilloa.

Mä käytin samaa Vaniljaisen punaherukkamehun ohjetta kun edelliselläkin kerralla, mutta sillä erolla että tällä kertaa marjat oli roskattomia ja oksattomia, niin että pääsin testaamaan sakkapiirasta! Ohje on Kodin kuvalehdestä, jonka sly- parini lähetti minulle elokuun paketissa, ja kortissa hän vinkkasikin että lehdessä on hyviä mehu- ja piirakkaohjeita. Noita mehuja täytyy kyllä myös kokeilla joskus, vaikka voi olla että menee ensi vuoden puolelle.. Mutta onpahan taas jotakin mitä odottaa! Ja mehuista vielä sen verran, että opin tässä joku päivä sitten että mehu säilyy paremmin, kun pullon täyttää ihan ääriään myöten. Aika hämäävää tälleen aloittelijoille, kun kaikissa lehtien kuvissa pulloihin on jätetty pikkusen ilmaa. o__O

Mutta pidemmittä puheitta, Sakkapiiras valmistuu kätevästi tämän näköisellä ohjeella:

Sakkapiiras 

Taikina:
100 g margariinia tai voita
1 dl sokeria
1 muna
2 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
3 dl mehustimesta tullutta puolukka- tai karpalomassaa
2 dl kermaviiliä
1 muna
1 pss valmista vaniljamousseainesta
½ - 1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Valmista pohjataikina. Vaahdota sokeri ja pehmeä rasva ja lisää sekaan muna. Lisää keskenään sekoitetut leivinjauhe ja jauhot ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Painele piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Soseuta marjasakka sauvasekoittimella tasaiseksi ja mausta makusi mukaan sokerilla. Lisää sakka piirakkapohjan päälle. Yhdistä keskenään kermaviili, muna, vaniljamousseaines ja sokerit. Levitä  seos taikinapohjalle ja paista 200 asteessa uunin keskitasolla noin puoli tuntia tai kunnes pohja on kauniin värinen.


Ohjeessa mainitaan puolukka- tai karpalomassa, mutta varmasti ihan mitä vaan, mistä mehua on tehty. voi hyödyntää tässä piirakassa, niinkuin minä käytin nyt punaherukkaa. Lisäksi omassa piirakassani on sellainen muutos, että vaniljamousseainesten tilalle laitoin valkosuklaamousseaineksia, koska en vaan kaupasta löytänyt vaniljan makuista mousseainesta. o__O Mutta erittäin hyvin myös valkosuklaa sopi tähän piirakkaan, nami! Ja kuten lehdessäkin mainitaan, sakkapiirakka on mehustuspäivän herkullinen palkinto. ;)




lauantai 18. elokuuta 2012

Punaherukka-vadelma - muropiirakka


Täällä on jälleen tehty piirakkaa tuoreista loppukesän marjoista! Aamusella kävin keräämässä taas sangollisen punaherukkaa, ja päätin yhdistää punaherukoita ja muutama päivä aikaisemmin kerättyjä vattuja samaan piirakkaan. Vattuja täältä on löytynyt kyllä tosi vähän, ja niistäkin suurin osa matosia :( Mutta sentään piirakan verran on saanut talteen.

Tämä piiranen on tehty jälleen sillä samalla pohjalla, mikä täällä jo paristi esiintynytkin, mutta mitäs sitä hyvää piirakkapohjaa vaihtamaan :D Marjoja heittelin aikalailla mututuntumalta, ja muruseoksen pinnalle saa, kun ei aivan kaikkea taikinaa laita pohjaan, vaan säästää kulhon pohjalle vähäsen. Siihen kannattaa ehkä hieman lisätä jauhoja/kaurahiutaleita, mutta voi sen sellaisenaankin piirakan päälle murentaa. Ja sitten uuniin.

Taikina:
100g voita
3/4 dl sokeria
1 muna
2 dl vehnäjauhoja
1 dl ruis- tai kaurahiutaleita
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
2 dl kermaviiliä
1 muna
3/4 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
4-5 dl marjoja

Ensimmäisenä vaahdota voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää muna ja sekoita. Sekoita sen jälkeen kuivat aineet ja sekoita tasaiseksi. Levitä taikina piirakkavuokaan ja taputtele jauhoisin käsin taikinaa myös piirakkavuoan reunoille.

Valmista täyte. Sekoita kermaviiliin muna ja sokerit. Ripottele marjat piirakkapohjan päälle. (Huom, mikäli käytät pakastemarjoja, sekoita niihin ensin n. 2rkl perunajauhoja). Kaada kermaviiliseos marjojen päälle ja paista 200 asteessa puolisen tuntia.

sunnuntai 12. elokuuta 2012

Mustikkapiirakka


Mikään ei voita tuoreista mustikoista leivottua piirakkaa, varsinkin kun mustikat on itse kerätty! Mustikkapiirakka on kyllä yks omista suosikeista, ja mustikka marjanakin suosikki. Ja tietysti kaikki muutkin mustikkaleivokset on herkkua...

Tänään kävin tosiaan keräilemässä vähän lisää mustikoita, ja oli muuten aivan mahtava paikka! Kävelymatkan päästä kotoa, ja mustikat olivat valtavan kokoisia ja niitä oli paljon! Ihan mahtavaa, että myös näin lähellä on hyvä keruupaikka, autottomana kun ei kauemmas pääse juuri silloin kun haluaa.

Tämän piirakan ohjeena on käytetty ihan perus mamman marjapiirakan ohjetta, joka on esiintynyt blogissani aikaisemminkin vadelmapiirakan kohdalla, mutta tässäpä se vielä kertauksen vuoksi:

Taikina:
100g voita
3/4 dl sokeria
1 muna
2 dl vehnäjauhoja
1 dl ruis- tai kaurahiutaleita
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
2 dl kermaviiliä
1 muna
3/4 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
4-5 dl marjoja

Ensimmäisenä vaahdota voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää muna ja sekoita. Sekoita sen jälkeen kuivat aineet ja sekoita tasaiseksi. Levitä taikina piirakkavuokaan ja taputtele jauhoisin käsin taikinaa myös piirakkavuoan reunoille.

Valmista täyte. Sekoita kermaviiliin muna ja sokerit. Ripottele marjat piirakkapohjan päälle. (Huom, mikäli käytät pakastemarjoja, sekoita niihin ensin n. 2rkl perunajauhoja). Kaada kermaviiliseos marjojen päälle ja paista 200 asteessa puolisen tuntia.

keskiviikko 27. kesäkuuta 2012

Vadelmapiirakka



Taikina:
100g voita
3/4 dl sokeria
1 muna
2 dl vehnäjauhoja
1 dl ruis- tai kaurahiutaleita
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
2 dl kermaviiliä
1 muna
3/4 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
4-5 dl marjoja
(2 tl perunajauhoja)

Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää muna ja sekoita hyvin. Lisää sitten kuivat aineet ja sekoita taikinaksi. Levitä taikina piirakkavuokaan.
Sekoita kermaviiliin muna ja sokerit. Ripottele marjat pohjataikinalle. Jos käytät pakastemarjoja, sekoita ne ennen pohjalle laittamista muutamassa ruokalusikallisessa perunajauhoja. Kaada päälle kermaviiliseos marjojen päälle.
Kypsennä 200 asteessa 30 min.

tiistai 3. huhtikuuta 2012

Vadelma-Suklaamuffinssit


100 g margarinia
2½ dl sokeria
2 kananmunaa
3½ dl vehnäjauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
1 dl maitoa
3 dl jäisiä vadelmia

Vaahdota margariini ja sokeri, lisää kananmunat vatkaten. Sekoita jauhot, kaakaojauhe, vaniljasokeri ja leivinjauhe toisessa kulhossa. Lisää jauhoseos ja maito vaahtoon. Kääntele vadelmat lopuksi nuolijalla taikinaan. Jaa taikina suuriin muffinivuokiin. Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia muffinssien koosta riippuen. 


Yllä olevassa kuvassa nuo muffinssit näyttävät kyllä melko räjähtäneiltä.... :D Mä oon sitä mieltä että kamerani vääristää niitä, ei noin karmivilta tuossa pellillä näytä. kviik.