Tänään pääsin viimein tekemään hilloa! Tätä olenkin halunnut kokeilla jo siitä asti, kun Salainen levontaystäväni lähetti minulle elokuun paketissa hillopurkin (kuvassa keskellä) ja hillosokeria. Mä meinasin ensin odotella että saan kerättyä kaikenlaisia marjoja, ja tekisin sitten kuningatarhilloa, mutta kävikin niin että vatut piti jättää Posiolle kun kaikkia viime viikonloppuna kerättyjä marjoja ei pystynyt kantamaan kotiin. Mieheni veljen vaimo tuo ne sitten ensi kuussa kylmälaukussa suoraan tänne. Mutta tosiaan siitä syystä päädyin tänään sitten tekemään ihan perinteistä mansikkahilloa.
Käytin mansikoita, mitkä kesällä pistin pakkaseen. Sulatin ne kattilassa kaatamalla kuumaa vettä päälle ja soseutin sitten vielä, joten hillossa on aika vähän sellasia "mansikkamönttejä", mikä on toisaalta ehkä ihan ok. Ja mansikkahillohan valmistuu näin:
Mansikkahillo
2 l mansikoita
500 g hillosokeria
½ dl vettä
Pane peratut marjat ja sokeri kerroksittain teräs- tai emalikattilaan. Anna marjojen mehustua muutama tunti viileässä.
Kaada vesi marjojen joukkoon kattilaan ja kuumenna.
Lisää hillosokeri vähitellen varovasti sekoittaen. Vähennä lämpöä, kun seos kiehuu.
Keitä hilloa noin 10 minuuttia välillä ravistaen. Anna hillon jäähtyä 20-30 minuuttia, sekoita välillä. Tölkitä heti.
