Juustoiset teeleivät

Mikä sopisikaan illan rauhoittumiseen paremmin kuin kuppi teetä, ja ihana, juustoinen teeleipä? Nämä teeleivät valmistuvat todella sukkelaan, ainekset löytyvät kaapista lähes poikkeuksetta, ja mikä tärkeintä: ne vievät kielen mennessään! Muruakaan ei jää yli!

Juustoiset teeleivät

4 dl sämpyläjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1/2 tl suolaa

50 g margariinia tai voita

2 dl maitoa tai piimää

1 dl juustoraastetta

Vinkki! Sämpyläjauhot voi korvata 2 dl 

vahnäjauhoja ja 2 dl grahamjauhoja. Grahamjauhot taas 

voi korvata kaurahiutaleilla.

Sekoita kulhossa kuivat aineet keskenään. Lisää seuraavaksi maito/piimä, sulatettu voi/margariini sekä juustokaaste. Sekoita taikinaksi, mutta varo sekoittamasta liikaa!

Muotoile taikinasta uunipellille haluamasi kokoisia leipiä. Voit tehdä esim. 2 isoa, tai 4 vähän pienempää. Jaa jokainen leipä taikinapyörällä 4 osaan ja pistele pinta haarukalla. Paista leipiä 225 asteisessa uunissa 10-15 minuuttia, kunnes leipien pinta on kauniin ruskea.

Suolaista, makeaa ja makua porkkanasta

Inspiraationa porkkana! Oikeastaan siitä syystä, että meillä on jääkaapissa lojunu porkkanapussi niin kauan etten ole edes varma että milloin se on sinne ilmestynyt. Mä halusin joskus tehdä porkkanateeleipiä, mutta syystä tai toisesta se on jäänyt vähän taka-alalle. Tänään tulin siihen tulokseen, että jos en jotenkin hyödynnä porkkanapussia niin sen joutuu seuraavaksi heittää menemään. Siispä, vapaapäivän kunniaksi olen viettänyt lähes koko päivän keittiössä.

Teeleivät ei inspannu vieläkään, ehkä teen niitä joskus myöhemmin syksyllä, mutta sen sijaan päätin tehdä sämpylöitä. Niitäkään ei oo tullut tehtyä aikoihin! Ja itse tehty leipä on aina tuoreeltaan aivan taivaallista.... nam. Tosin koska tänään on tullut tehtyä niin paljon, niin osa täytyi kyllä laittaa pakkaseen, ei meillä kahdestaan mieheni kanssa ihan niin paljoa leipää kuitenkaan tule syötyä.

Porkkanasämpylät maistuvat erinomaisesti tuoreiden vihannesten kera! Ja sämpylät valmistuvat näppärästi tämän näköisellä ohjeella:

Porkkanasämpylät

5 dl maitoa tai laktoositonta maitojuomaa

3-4 dl hienoa porkkanaraastetta

50 g hiivaa

2 tl suolaa

n. 15 dl Myllyn Paras Hiivaleipäjauhoja (tumma vehnäjauho)

100 g voita tai margariinia

Sekoita porkkanaraaste maitoon ja lämmitä seos kädenlämpöiseksi. Liuota nesteeseen hiiva ja suola. Lisää hiivaleipäjauhoja ja alusta taikina hyvin, lisää alustuksen loppupuolella pehmeä rasva. Anna taikinan kohota peitettynä lämpimässä paikassa (esim. lämpimässä vesialtaassa) kaksinkertaiseksi.

Leivo taikinasta sämpylöitä; kuohkeimmat sämpylät saat löysähköstä taikinasta nostelemalla siitä palasia uunipellille. Kohota sämpylät peitettynä kaksinkertaisiksi. Paista sämpylät 225-asteisen uunin keskitasolla 10-15 min sämpylöiden koosta riippuen.

Porkkana muuttuu äkkiä makeaksi leivokseksi. Koska raastetta oli vielä paljon jäljellä, päätin tehdä porkkanapiirakan joka on yksi mieheni lemppariherkuista. Porkkanapiirakan ohje on esiintynyt jo aikaisemmin blogissani, ja se löytyy täältä: Porkkanapiirakka 

Vielä oli porkkanaa jäljelle, joten viimeiset porkkanat hyödynsin paloittelemalla ne ruuan sekaan. Porkkana antaa mukavasti makua paistuessaan lihan ja muiden kasvisten kanssa liemessä. Tein meille ruuaksi siis perunamuusia ja jonkinsortin paistia. Mä jaksan harvemmin panostaa oikeeseen ruokaan, leipominen on enemmän mun juttu, mutta kyllä tämä ihan mukavasti onnistui ja mieskin oli tyytyväinen. Lihana meillä oli iso möykky possua, en vain kuollakseni muista että mikä sen varsinainen nimi oli. No, possu kun possu!

Teen perunamuusin aina mututuntumalta, mutta tässäpä jonkinlainen ohje sen tekemiseen:

Perunamuusi

Sopivasti perunoita

voita

maitoa

suolaa

Kuori perunat ja lohko ne pieniksi palasiksi. Keitä pehmeiksi. Kaada vesi pois. Nakkaa perunoiden päälle nokare voita ja tilkka maitoa. Muussaa pehmeät perunat perunasurvimella tai sähkövatkaimella. Lisää maitoa pikkuhiljaa, kunnes olet saavuttanut sopivan koostumuksen. Mausta suolalla.

Tähän liharuokaan en käyttänyt varsinaisesti mitään ohjetta, vaan nakkelin joukkoon kaikenlaiska mitä keksin. Pata sisältää seuraavanlaisia aineksia:

Iso möntti lihaa pilkottuina pieniksi pihveiksi/palasiksi

4 porkkanaa

2 sipulia

3 valkosipulinkynttä

3 rkl hunajaa

vettä

lihaliemikuutio

mustapippuria

grillausmaustetta

yrttisekoitusta

Piko vihannekset ja nakkele vuoan pohjalle. Paloittele liha ja laita vuokaan. Kaada vettä niin paljon että lihat peittyvät. Mausta hunajalla, lihaliemikuutiolla ja mausteilla. Paista uunissa 225 asteessa ensin puolisen tuntia, ja alenna lämpöä noin 100 asteeseen. Jatka paistamista kunnes liha tuntuu murealta. 

Eli tein tämän vähän samaan tapaan mitä karjalanpaistikin tehdään. Ja hyvää tuli! Nyt voin loppupäiväksi heittäytyä sohvalle ja katsoa jotakin hyvää elokuvaa, johan tässä onkin tullut touhuttua taas!

Helposti valmistettava leipä

50 g hiivaa tai 2 pss kuivahiivaa

5 dl haaleaa vettä (tai maitoa)

1 ½ tl suolaa

3 rkl oliiviöljyä

7 dl vehnäjauhoja

3 dl grahamjauhoja

1. Liota hiiva kädenlämpöiseen nesteeseen ja lisää muut aineet. Sekoita taikinaksi.

2. Jaa taikina pellille kahdeksi keoksi ja muotoile ne leiviksi.

3. Paista 225 asteessa 15 min.

4. Tiputa uunin lämpöä 160 asteeseen ja paista vielä 15 min.

Perunarieskat

Näitä kannattaa tehdä silloin, kun valmista perunamuusia on jäänyt yli. Mukava iltapala, välipala tai miksei aamupalakin!

n. 3 dl perunamuusia

1 tl suolaa

1 kananmuna

2-3 dl vehnäjauhoja

Sekoita kananmunat ja suola perunamuusiin. Lisää jauhot. Taputtele pellille jauhoisin käsin ja painele haarukalla reikiä rieskan pintaan. Paista 275 asteessa noin 8 min, kunnes pintään tulee tummia läikkiä.

Sämpylöitä

Tiettävästi kamerani ei halua kuvata kovin selkeitä kuvia, vaan kaikki ovat enemmän tai vähemmän sumeita, mutta jos kuvia ei ala suurentelemaan niin kaipa niistä jonkun tolkun saa.

Elikkä jokunen päivä sitten päätin leipasta ihan perinteisiä sämpylöitä! Vähän suolasta kaiken tämän makean keskelle välillä.

Ohje:
2 ½ dl vettä tai maitoa
25g hiivaa
1 tl sokeria
½ tl suolaa
n. 6 dl sämpyläjauhoja tai hiivaleipäjauhoja
2 rkl öljyä

1. Lämmitä neste kädenlämpöiseksi.
2. Murenna ja lietä hiiva nesteeseen. Lisää puolet jauhoista haarukkavatkaimella sekoittaen.
3. Lisää jauhoja vähitellen ja alusta toisella kädellä.
4. Lisää lopuksi öljy ja alusta taikinaa kunnes se irtoaa kulhon reunoista ja käsistä.
5. Peitä kulho leivinliinalla ja kohota taikina kaksinkertaiseksi lämpimässä paikassa.
6. Vaivaa kohonnut taikina jauhotetulla leivinpöydällä. Muotoile taikina tangoksi ja jaa se 12 osaan.
7. Leivo sämpylöiksi ja aseta pellille. Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
8. Peitä sämpylät leivinliinalla ja kohota. Sämpylät ovat paistovalmiita kun ne tuntuvat pehmeiltä ja niihin jää kuoppa sormella painettaessa. Jos haluat rapeakuorisia sämpylöitä, älä peitä niitä kohottaessa tai uunista oton jälkeen.
9. Paista 10min uunin keskitasossa.

Itse tykkään koristella sämpylöitä kauraleseillä. Kun sämpylät voitelee vedellä ennen paistamista, leseet tarttuvat paremmin kiinni.