Schwarzwaldin kääretorttu

Herkullinen Schwarzwaldin kakku muuntuu helposti ja näppärästi myös kääretortuksi! Vaivattomasti valmistuva kääretorttu on ihanan suklainen, täyte taivaallisen pehmeä ja kirsikat tuovat torttuun raikkautta. Ihana tarjottava kaikenkokoisiin juhliin, ja vie taatusti kielen mennessään!

Torttulevy:

4 munaa

1 ½ dl sokeria

1 dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 rkl vehnäjauhoja

2 rkl tummaa kaakaojauhetta

Täyte:

1 prk maustamatonta tuorejuustoa

1 rkl sokeria

1 tl vaniliinisokeria

1 dl hienonnettuja säilykekirsikoita

1 dl rouhittua suklaata

2 dl kuohukermaa

Valmista kääretorttulevy. Kuumenna uuni 225 asteeseen. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne munasokerivaahtoon. Levitä taikina uunipellille leivinpaperin päälle ja paista noin 7 minuuttia.

Kumoa torttulevy sokeroidulle leivinpaperille ja valmista täyte.

Vatkaa kerma ja sokerit vaahdoksi. Sekoita ne tuorejuustoon. Sekoita joukkoon myös rouhittu suklaa. Levitä kirsikkaseos torttupohjan päälle, ja sen päälle tuorejuustotäyte. Rullaa kääretortuksi.

Brownies

Brownies

200 g tummaa suklaata

150 g voita

2 1/2 dl sokeria (voit korvata osan sokerista tummalla sokerilla, kuten Muscovadolla)

3 munaa

1 1/2 dl vehnäjauhoja

1/2 dl sokeroimatonta kaakaojauhetta

1 rkl vaniljasokeria

Paloittele suklaa kattilaan. Lisää voi.
Sulata miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes suklaa ja voi on sulanut.
Sekoita joukkoon sokeri, munat, vehnäjauhot, kaakaojauhe ja vaniljasokeri.
Kääntele taikina tasaiseksi ja levitä leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan, jonka koko on noin 15x30 cm.
Paista 175 asteessa noin puoli tuntia, tai kunnes pinta on jähmettynyt ja saanut hieman väriä.
Anna jäähtyä hetken aikaa ja leikkaa terävällä veitsellä pieniksi paloiksi.

Vinkki! Voit tarjota hieman lämpimän Brownies-palan seuraksi vaniljajäätelöä.

Pätkiksellä tuunatut mokkapalat

Tee perinteisestä mokkapalasta vieläkin maittavampi tuunaamalla taikinaa pätkiksellä! Taattua herkkua kaikille, joiden mielestä raikas minttu sopii suklaan kanssa yhteen. Maku tulee esille juuri sopivasti, ei ollenkaan liian voimakkaana.

Pätkiksellä tuunatut mokkapalat
Uunipellillinen (mikäli haluat tehdä mokkapalat piirakkavuokaan, puolita taikina)

4 kananmunaa
3 dl sokeria
2 dl maitoa
5 dl vehnäjauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
3 tl leivinjauhetta
2 tl vanilja- tai vanilliinisokeria
150 g margariinia
pussillinen pätkiksiä

Sulata rasva ja pätkikset kattilassa. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne maidon kanssa vuorotellen munasokerivaahdon sekaan. Sekoita taikinaan viimeiseksi sula rasva ja pätkikset. Paista 200 asteessa 15 minuuttia.

Kuorrutus:

n. 4 dl tomusokeria
2 rkl kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria
50 g sulatettua voita
n. 4 rkl kahvijuomaa


Sekoita kuorrutuksen kuivat aineet kulhossa. Lisää rasva ja kuumaa kahvia vähitellen, kunnes saat sopivan notkean seoksen. Kaada kuorrutus hieman jäähtyneen kakkulevyn päälle ja levitä veitsellä tai lastalla tasaiseksi.

Koristele pätkiksen paloilla, suklaa- tai mariannerouheella tms.

- Sähkövatkaimella saat varmasti tasaisen kuorrutteen.

Rocky Road

200 g maitosuklaata
250 g tummaa suklaata
1 prk (n. 400 g) sokeroitua kondensoitua maitoa
50 g voita
200 g lakritsipaloja
100 g vaahtokarkkeja
3 dl suolapähkinöitä

Kannattaa aloittaa paloittelemalla lakritsit ja vaahtokarkit. Koosta riippuen, itselläni on ollut tapana laittaa lakritsit 3 osaan ja vaahtokarkit 6 osaan. Vaahtokarkkeja saa kaupasta myös minikoossa, jos haluaa sellaisia käyttää. Nakkele palaset kulhoon ja kaada pähkinät päälle.

Paloittele sitten suklaa kattilaan. Kaada sekaan kondensoitu maito sekä voi. Lämmitä miedolla lämmillä ja sekoittele seosta niin kauan, että suklaat ovat täysin sulaneet ja samoin voi. Sekoittele massa tasaisen kiiltäväksi. Kaada sitten sekaan kulhossa olevat lakritsit, vaahtokarkit ja pähkinät. Sekoita.

Kaada seos leivinpaperilla vuorattuun suurehkoon vuokaan, lasagnevuoka käy esimerkiksi oikein hyvin. Painele tasaisesti joka puolelle, ja laita vuoka jääkaappiin jähmettymään vähintään 4 tunniksi. Paloittele sen jälkeen levy mukavan kokoisiin palasiin.

Herkku säilyy kuivassa, huoneenlämmössä noin viikon verran.

Huom!
Älä korvaa kondensoitua maitoa tavallisella maidolla! Kondensoitu maito on maitotiivistettä, jota myydään säilykepurkeissa suuremmissa marketeissa kuten citymarketeissa ja prismoissa.

Fazerina- muffinssit

Tänään tuli äidin pyynnöstä leipastua vähän lisää muffinsseja, kun odoteltiin vieraita saapuvaksi. Näin tapaninpäivänä, kun kaupat ei ole auki, piti pärjätä niillä aineksilla mitä kaapeista löytyi. Vaikka meillä ei kotona leipomista suuremmin harrasteta, niin perusaineksia onneksi oli. Paitsi tomusokeria, josta olisin halunnut tehdä kuorrutteen. Siitä syystä kuorrutteessa on käytetty ainoastaan sulatettuja fatzerina- konvehteja. Tätä ohjetta voit soveltaa myös muihin suklaakonvehtimakuihin.

Fatzerina- muffinssit 

2 munaa
1 dl sokeria
1 dl maitoa
100 g voita
2 ½ dl vehnäjauhoja
1 ½ tl leivinjauhetta
1-2 tl vaniljasokeria

fazerina konvehteja tai suklaalevy

Kuorrute:

fazerina konvehteja tai suklaalevy

Sekoita munat ja sokeri, älä vatkaa. Sulata ja jäähdytä margariini. Lisää se maidon kanssa munasokeriseokseen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Sekoita mahdollisimman vähän. Laita vähän taikinaa muffinssivuoan pohjalle, ja aseta fazerina konvehti tai palanen suklaalevystä taikinan päälle. Lisää taikinaa suklaan päälle niin että vuoka on 3/4 osaa asti täynnä. Paista 200 asteisessa uunissa 15 - 20 min.

Sulata kuorrutetta varten varatut suklaat mikrossa tai vesihauteessa. Anna muffinssien hieman jäähtyä, ennen kuin valelet suklaata niiden päälle. Tarjoa kylmän maidon kera.

Suklaatalo

Mä päätinkin hieman ennen joulua, että matkustan sittenkin vanhempieni luokse joulun viettoon. Mies kun ei joulusta välitä, ja itse jouluihmisenä aloin sitten surkuttelemaan sitä jos joulu ei meille tulisikaan. Vanhempieni luona meillä on aina ollut kunnollinen joulu kaikkine siihen kuuluvine asioineen, joten täällä sitä ollaan.

Äiti pyysi multa, että väkertäisin meille piparitalon suklaalevyistä. Suklaat ja koristukset oli kaikki valmiiksi hankittu, joten ei muuta kuin räpeltämään. Sivuseiniin piti leikata ikkunapaikat, mikä suklaan ruutujen mukaan oli muuten ollut helppoa mutta näissä suklaissa oli jotakin rökäleitä sisällä minkä ansiosta kumpikin sivuseinä halkesi. Suklaalla ja sokerilla niitä paikkailtiin, ja kyllä ne jollakin lailla alkoi taas pystyssä pysymään.

Päätyneinistä piti muistaa leikata sellaiset, että mukana on myös päätykolmiot. Mulla meinas taas käydä sama ajatusvirhe kuin viimevuonna piparkakkutalon kanssa, että päätykolmiot meinas jäädä, mutta onneksi ei. ;) käänsin suklaat niin, että palaset menivät sisäpuolelle ja ulkopuolella näkyi suklaan tasainen, sileä puoli mutta halutessasi voit tehdä myös päinvastoin. Katto on tehty valkosuklaasta, jota on vielä koristeltu sokerilla ja kookoshiutaleilla.

Suosittelen tosiaan käyttämään suklaata, missä ei ole mitään kökkäreitä sisällä, sillä jos suklaasta alkaa leikkaamaan paloja irti, se ei halkea yhtä helposti. Koristelussa voit käyttää myös esim. valkosuklaata, kun tässä talossa on käytetty sokerikuorrutetta. Kuuset on tehty piparkakusta. Muina koristeinä talossa on hopeakuulia, erivärisiä tähden muotoisia nonparelleja ja kookoshiutaleita.

Miss Cupcake palkinto

Eilen oli postipoika koittanut käydä ovellamme tuomassa isokokoista pakettia, mutta koska ketään ei siihen aikaan sattunut olemaan kotona, piti paketti tänään käydä hakemassa postista. Se sisälsi Miss Cupcake kilpailun palkinnon, eli kuvassa näkyvän suklaakiekon sekä alemassa paketissaolevan höylän, jolla kiekosta saa kauniita koristeita höylättyä. Ja kaunis joulukortti tuli myös paketin mukana :)

Yllätyin aika lailla, sillä kiekko oli melkosen iso! En kuvaa varten viitsinyt alkamaan availemaan paketteja ja asettelemaan kauniisti, en vielä ehdi ottaa käyttöön - viikonloppuna reissaankin jouluksi vanhempieni luokse, ja vielä on vaikka mitä tekemistä...  Mutta kuvasta hahmottaa kyllä aika hyvin kiekon kokoa. Olen kyllä suuren kiitoksen nami-hiirelle velkaa tästä palkinnon luovuttamisesta :)

Tässä muistutus vielä muffinssista, jolla kilpailuun osallistuin:

Jouluinen Royal-kääretorttu / Jouluhalko

”Royal Chef Vesa Parviainen on tehnyt uuden jouluisen reseptin, Royal-kääretortun. Kääretortun maku on Royal-suklaan myötä samettisen pehmeä ja karamellinen.

Royalin tummasta suklaasta tehtävä kuorrutus täydentää kokonaisuutta jatuo tuhdin suklaisen lisän tähän juhlavaan jälkiruokaan. 

Haluaisimme haastaa sinut mukaan Royal -suklaan jouluiseen leivontahaasteeseen,jossa parhaat palkitaan muhkeilla tuotepalkinnoilla !

Mukavaa joulun odotusta !”

Tällaiseen haasteeseen pääsin osallistumaan sly- ringin kautta! Eilen tuli postissa kääretorttuun tarvittavat suklaat, reseptin olin saanut jo aikaisemmin suklaamaistiaisten kera. Aivan niinkuin MinttuMaariallakin, joka ensimmäisenä ehti kääretortun leipoa, minullakin tuli ohjeen saatuani heti mieleen että tästä tulisi varmasti aivan mahtava jouluhalko! Ja tällaiseen tulokseen tultiin.

Royal Chef Vesaparviaisen ohje tälle suklaiselle kääretortulle on seuraavanlainen:

Jouluinen Royal -kääretorttu

Torttupohja:

4 kananmunaa

1,5 dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja

½ dl perunajauhoja

3 rkl kaakaojauhetta

Vatkaa ensin kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään, siivilöi vaahtoon ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Levitä ohut kerros taikinaa leivinpaperille ja paista uunissa 180 asteessa noin 10 minuuttia. Kääri lämmin pohja pyyhkeen avulla rullalle ja anna jäähtyä.

Royal- maitosuklaa-tuorejuustotäyte:

80 g voita

3,5 dl tomusokeria

3 Royal maitosuklaapatukkaa

3 rkl kaakaojauhetta

120 g maustamatonta tuorejuustoa

Vaahdota huoneenlämpöinen voi tomusokerin kanssa. Lisää joukkoon sulatettu maitosuklaa, kaakaojauhe ja tuorejuusto. Vatkaa tasaiseksi ja pidä huoneenlämmössä.

Suklaakuorrutus:

8 Royal tummasuklaapatukkaa

2 dl kermaa

(Royal suklaapaloja ja vadelmia koristeluun)

Kiehauta kerma ja kaada paloitellun suklaan päälle. Anna suklaan sulaa ja sekoita tasaiseksi, kiiltäväksi kuorruteeksi.

Kääretortun kokoaminen:

Avaa kääretortturulla, levitä täyte pohjalle ja kääri rulla takaisin kääretortun muotoon. Tasoita rullan päät veitsellä ja levitä kuorrutus rullan päälle. Koristeeksi voit suklaakuorrutteeseen tehdä haarukalla hauskoja kuvioita. Tämän jälkeen voit laittaa kääretortun päälle harkon muotoisia Royal- suklaan paloja, herkullisia vadelmia ja lopuksi Royal suklaasta raastettua suklaaraastetta.

Loppuun muutama oma sananen tästä reseptistä. Itselläni kävi kyllä muutama kömmähdys tätä torttua tehdessä, mutta ehkä sen voi osaltaan laittaa väsymyksen piikkiin. Ei kannata välttämättä enää iltasella ruveta leipomaan, varsinkin jos on koko päivän tehnyt fyysistä työtä. No, ei siitä sen enempää. Ohjeessa kummastutti ensin se, että torttu täytyi rullata heti uunista ottamisen jälkeen ja pyyhkeeseen. En ole kyllä koskaan ennen tälläisestä metodita kuullut, tosin enhän minä mikään ammattilainen olekaan. Kokeilen tortun rullaamista ilman täytteitä, tosin en tehnyt sitä pyyhkeellä vaan perinteisen kääretorttutavan mukaan kumoamalla pohjan ensin sokeroidulle leivinpaperille ja sitten rullaamalla leivinpaperin avulla. Kun rulla olisi pitänyt avata uudemman kerran, oli se tarttunut itseensä aika hyvin kiinni ja pääsi sen takia hiukan repeilemään... Luulen että tortun tekeminen olisi helpompaa perinteisellä tavalla, ellei sitten tuo pyyhe jotenkin estä sitä että pohja tarttuisi itseensä.

Toinen asia, mistä olisi mielestäni ollut ihan hyvä ohjeessa huomauttaa, on se että kuorrutus on aika löysää tavaraa ja sen jähmettymiseen pitää varata aikaa. Onneksi itselläni oli aikaa, ehdin välissä tehdä juustokakun jääkaappiin jähmettymään ja vähän tiskailla syntyneitä tiskejä, ja silti kuorrute ei vieläkään ollut liian jämäkkää. 

Maistamaan en itse ole vielä ehtinyt, mutta avopuoliso nappasi toisen irtileikatun päätypalan, ja oli kuulemma hyvää. ;)

Tryffelit

Itse tehdyt makeiset tuovat monelle joulun kotiin. Oletko sinä kokeillut makeisten tekemistä? Jos et, niin tartu ihmeessä toimeen! Joulun odotus sujuu mukavasti pienen puuhastelun parissa ja mielikin virittyy joulumielelle. Nämä tryffelit sopivat aikuisempaan makuun ja kelpaavat tarjottavaksi niin joulupöydässä kuin pikkujouluissakin. Näitä ei tarvitse ahmia vatsan täydeltä, sillä tumman suklaan täyteläinen maku täyttää makuelämyksen pienelläkin suupalalla.

Tryffeleitä varten tarvitset:

300 g rouhittua tummaa suklaata
1 ½ dl kuohukermaa
¾ dl appelsiinilikööriä tai -mehua
1 appelsiinin hienosti raastettu kuori (vain ohut, oranssi osa)
kaakaojauhetta tryffeleiden kierittelyyn

Lisäksi tarvitset:
kertakäyttökäsineet

Sulata suklaa vesihauteessa. Kuumenna kerma kiehuvaksi. Anna sen jäähtyä hieman ja sekoita sula suklaa siihen. Anna seoksen jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

Raasta appelsiininkuori ja lisää se mehun/liköörin kanssa suklaaseokseen. Peitä kulho voipaperilla ja anna seistä kylmässä kunnes massa on jähmettynyt niin, että sitä voi muotoilla.

Tässä vaiheessa kehotan varaamaan useamman parin kertakäyttöisiä kumihanskoja lähelle, sillä ainakin itselläni palloja muotoillessa kädet olivat niin lämpimät, että massa alkoi sulaa aika äkkiä. Toinen vaihtoehto on huuhdella käsiä kylmällä vedellä ennen hommaan ryhtymistä.

Kaada kaakaojauhetta lautaselle ja vedä kumihanskat käteen. Ota massasta sopivan kokoinen palanen ja pyörittele se palloksi käsissäsi. Älä jää kuitenkaan pyörittelemään turhan pitkäksi aikaa, ettei pallukka ala sulamaan. Pyörittele vielä kaakaojauheessa ja aseta valmiit tryffelit omaan kulhoonsa.

Itse tehdyt tryffelit ovat myös mukava lahja jouluksi tai vieminen pikkujouluihin. Pakkaa tryffelit kauniiseen rasiaan tai koristele itse mieleisesi, ja sinulla on herkullinen tuliainen annettavaksi.

Cappuccino-muffinssit

Tänään löysin taas vähän aikaa leipomiselle, ja testaukseen pääsi sly- parini lähettämä resepti cappuccino muffinsseihin. Ja voi että mitä suklaaunelmia nämä muffinssit onkaan... nami. Jauhojen määrä ohjeessa tosin tuntui aika suurelta, uskon että vähemmälläkin pärjäisi, mutta herkkuja näistä tuli kaikesta huolimatta :)

Cappuccino-muffinssit

200 g suklaata (100 g vaaleata, 100 g tummaa)
6,5 dl jauhoja
1 dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
100 g voita
3 dl sokeria
2 kananmunaa
3/4 dl maitoa
1 dl vahvaa, kylmää kahvia

Kuorrute:
100 g maustamatonta tuorejuustoa
4 rkl voita tai margariinia
300 g tomusokeria
½ dl kaakaojauhetta
3 rkl kahvia

Ota voi ja kananmunat huoneenlämpöön ja pilko suklaat pieniksi paloiksi. Vaahdota pehmeä voi sokeri. Lisää munat yksitellen ja hyvin sekoittaen. Lisää maito ja kahvi taikinaan ja sekoita. Sekoita kuivat aineet keskenään ja yhdistä voisokerivaahto jauhoihin. Lisää paloitellut suklaat taikinaan ja sekoita.

Jaa taikina vuokiin ja paista 175 asteessa noin 30 minuuttia. Anna muffinssien jäähtyä ja valmista kuorrute.

Vatkaa tuorejuusto ja voi sekaisin. Lisää tomusokeri, kaakaojauhe ja kahvi. Suosittelen käyttämään kuorrutteen valmistuksessa sähkövatkainta.

Kuorruta jäähtyneet muffinssit mieleisiksesi ja nauti kylmän maidon tai kahvin kera, Hyvää on!

Muffinssit ovat syötävän hyvän näköisiä myös ilman kuorrutusta...

Kuorrutus kruunaa muffinssin

Valkosuklaiset mustikkamuffinssit

Päätin tänään kokeilla salaisen leivontaystäväni lähettämää reseptiä valkosuklaisiin mustikkamuffinsseihin. Mieli olisi tehnyt tehdä suolaisia pekonisydän muffinsseja, mutta kun näitä varten oli kaikki ainekset kaapissa, ja muuten ei ollut kauppaan asiaa, niin päätin lykätä suolaisten muffinssien tekoa tuonnemmaksi.

Valkosuklaiset mustikkamuffinssit

225 g voita
2 dl sokeria
3 kananmunaa
4,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 dl maitoa
3 dl mustikoita
50 gr valkosuklaata

Koristeluun:
150 g valkosuklaata
haluamisia nonparelleja/pähkinärouhetta/muita koristuksia

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen samalla sekoittaen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Lisää maito, rouhittu suklaa ja mustikat ja sekoita nopeasti. (lisää pakastemustikat jäisinä). Paista 200 asteisessa uunissa noin 20 - 25 minuuttia.

Sulata kuorrutteeseen tuleva suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Valuta jäähtyneiden muffinssien päälle. Koristele haluamallasi tavalla ja nauti :)

Kokeilin samalla muffinssipeltiä, jonka löysin kirpputorilta jokunen aika sitten. Ainakin näiden muffinssien kanssa pelti oli hyvinkin tarpeen! Ajattelin, että uudet mustavalkoiset muffinssivuoat sopivat hyvin muffinssin teemaan, mutta nämä olivat jotenkin ihan tosi löröjä nämä vuoat. Kuten kuvistakin näkyy, rasva paistaa läpi, ja alemmasta kuvasta näkee miten kävi muffinsseille, jotka paistoin tavallisella pellillä... Näitä vuokia pitäisi ehkä käyttää kaksi päällekkäin. Mutta pääasiahan on, että muffinssit maistuivat hyville! :)

Nopea suklaaherkku

Joskus on kaikilla sellaisia päiviä, kun tekis kamalasti mieli jotakin hyvää, muttei jaksaisi paljoa nähdä vaivaa. Kauppaankaan ei millään jaksaisi raahautua. Täällä on tänään vietetty juuri tällaista päivää, ja päätin kokeilla tällaista nopeaa, mikrossa valmistettavaa suklaakakkua. Ainekset on sen verran simppelit että ne todennäköisesti löytyvät jokaisen leipurin kaapista. Ei muuta kun tuumasta toimeen!

Nopea suklaaherkku

4 rkl vehnäjauhoja
4 rkl sokeria
3 rkl kaakaojauhetta
3 rkl maitoa
1 rkl öljyä
1 muna
1/4 tl suolaa
1/4 tl leivinjauhetta

Sekoita kaikki ainekset kulhossa ja kaada taikina mikron kestävään kuppiin. Laita mikroon ja mikrota noin 50 sekuntia - 1 minuutti ja 30 sekuntia. Tarkista kakun koostumus viidenkymmenen sekunnin jälkeen, ja jatka, jos et ole tyytyväinen. Tarjoa kakku lämpimänä.

Toffeesuklaa-murokarkit

Mä oon tänään kuolannu koko päivän netistä erilaisia makeisia, ja lopulta en vaan voinut enää hillitä itseäni. Pakkohan sitä oli jotakin tehdä, onhan nyt viimeinen kesälomapäiväkin! (Aina löytyy joku hyvä tekosyy) Nämä murokarkit on helppo ja nopea valmistaa, ja vievät makean himon mennessään.

Tarvitset:
75 g leivontamargariinia tai voita
6 Mars-suklaapatukkaa
7-9 dl riisimuroja

Mittaa kattilaan rasva ja suklaapatukat, sulata miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen. Lisää joukkoon riisimurot ja sekoita tasaiseksi.
Jaa seos kahta lusikkaa apuna käyttäen karamelli-, tai muffinivuokiin. Nosta hetkeksi kylmään jähmettymään.

Riisimurojen suhteen kannattaa vähän katsoa, että miten suklaa niitä itseensä imee. Itse käytin 5 vai 6 dl riisimuroja, jonka jälkeen massa oli jo niin tiukkaa, ettei sinne millään olisi enempää saanut menemään.

Dajm- suklaakakku

Kakku:
200g voita
200g tummaa suklaata
4 kananmunaa
2 dl sokeria
2½ dl vehnäjauhoja
ripaus suolaa

Kuorrute:
2½ dl kuohukermaa
1½ rkl kaakaojauhetta
1½ rkl tomusokeria
2 tuplapakkausta (á 56 g ) Dajm- suklaata

Voitele pyöreä, halkaisijaltaan noin 22 cm:n irtopohjallinen vuoka. (itselläni oli käytössä 26 cm vuoka, ja kakusta tuli mielestäni oikein hyvä - ei ollenkaan liian litteä) Aloita tekeminen sulattamalla voi kulhossa mikroaaltouunissa tai kattilassa liedellä. Taita suklaa pienemmiksi paloiksi, lisää palat lämpimään voihin ja sulata varoen. Sekoita voi ja suklaa tasaikseksi seokseksi ja jäähdytä hiukan.

Vatkaa kananmunat ja sokeri kevyesti, ja lisää joukkoon suklaaseos. Sekoita vehnäjauhot ja suola keskenään ja lisää taikinaan. Sekoita tasaiseksi. Kaada taikina vuokaan ja kypsennä 200- asteisin uunin alatasolla 14-15 min. Jäähdytä kakku kunnolla ja pidä sitä mielellään yön yli jääkaapissa.

Irrota kakku vuoasta. Vaahdota kerma, mutta älä vatkaa sitä liian kovaksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon sihdin läpi kaakaojauhe ja tomusokeri. Murskaa Dajm- suklaat rouheeksi ja kääntele kermavaahtoon. Levitä vaahto kakun pinnalle ja koristele Dajm- rouheella.

Resepti: Mia Öhrn - Uudet Suklaaherkut

Tällainen tuli siis suklaakakustani. Kannatti odottaa yön yli, vaikkei millään ois malttanu, tuli nimittäin aivan syntisen hyvää....

Cookiet

Tänään oli taas leivontapäivä! Tuntuu nimittäin siltä, ettei oo ikuisuuksiin tullut tehtyä mitään, vaikka ei siitä todellisuudessa varmaan ihan niin kauaa aikaa ole... No, mutta tulipahan leivottua! Keksien lisäksi tein suklaakakkupohjan, joka on jääkaapissa maustumassa, huomenna kuvaa siitä. Mutta tässäpä cookieden ohje:

200 g suklaata
100 g saksanpähkinöitä
150 g voita
2 dl sokeria
1 ½ dl fariinisokeria
2 kananmunaa
4 dl vehnäjauhoja
½ dl tummaa kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
½ tl soodaa
1 tl vaniljasokeria
½ tl suolaa

1. Ota voi ja kananmunat huoneenlämpöön puoli tuntia ennen taikinan valmistusta.
2. Leikkaa suklaa ja pähkinät pieneksi rouheeksi terävällä veitsellä leikkuulaudan päällä.
3. Vatkaa huoneenlämpöinen voi, sokeri ja fariinisokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää munat yksitellen.
4. Sekoita vehnäjauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe, sooda, vaniljasokeri ja suola. Lisää seos voivaahdon joukkoon ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi.
5. Lisää rouhitut suklaapalat ja pähkinät ja sekoita nostellen taikinan joukkoon. Nosta taikina jääkaappiin noin 30 minuutiksi.
6. Kuumenna uuni 200-asteiseksi. Nostele pari ruokalusikallista taikinaa leivinpaperin päälle uunipellille keoiksi. Jätä niiden väliin leviämisvaraa. Tasoita kekojen pinta lusikalla.
7. Kypsennä 12–14 minuuttia eli kunnes keksin pinta halkeilee. Anna jäähtyä leivinpaperin päällä.

Suklaavaahto uunissa

175 g tummaa suklaata

½ dl kuohukermaa

3 kananmunaa

ripaus suolaa

½ dl sokeria

1.Sulata suklaa kerman kanssa kulhossa mikroaaltouunissa tai vesihauteessa. Jäähdytä hyvin, noin 30 min ajan.

2. Erottele kananmunien keltuaiset ja valkuaiset keskenään. Vatkaa valkuaiset suolalla maustettuna jämäkäksi vaahdoksi.

3. Lisää sokeri ja jatka vatkaamista kunnes vaahto on kovaa,

4. Riko keltuaisten rakenne ja käännä ne varoen valkuaisvaahtoon. 

5. Kaada vaahto varovaisesti sulatettuun suklaaseen ja sekoita ilmavaksi suklaavaahdoksi.

6. Kaada vaahto noin litran kokoiseen uunivuokaan ja paista 175 asteisen uunin alatasolla noin 12 min.

7. Jäähdytä vaahtoa hiukan tai nauti lämpimänä. Vaahto maistuu myös jääkaappikylmänä.

Resepti: Mia Öhrn - Uudet Suklaaherkut

Suklaakinuskipiirakka

2 dl vehnäkauhoja

125 g jääkaappikylmää margariinia

2 rkl sokeria

4 dl erilaisia pähkinöitä

150 g tummaa suklaata

2 munaa

1½ dl fariinisokeria

1 dl siirappia

Tarjoiluun:

kermavaahtoa

1. Mittaa jauhot tehosekoittimeen. Leikkaa margariini paloiksi. Lisää margariinipalat ja sokeri tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Painele taikina irtopohjavuokaan (halkaisija n. 25cm). Pistele pohja haarukalla ja nosta vuoka jääkaappiin noin 30 minuutiksi. Kuumenna uuni 175 asteeseen.

2. Esipaista piirakkapohjaa uunin keskitasolla n. 10 minuuttia. Rouhi pähkinät ja ripottele ne piirakkapohjan päälle. Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa. Vatkaa munat, fariinisokeri ja siirappi. Lisää suklaa. Kaada seos piirakkapohjalle ripoteltujen pähkinöiden päälle.

3. Paisya piirakkaa uunin alatasolla 40-45 minuutia. Tarjoile kylmänä kermavaahdon kanssa.

Toffeesuklaamuffinssit

Tänään on ollut jälleen leipomispäivä, ja vuorossa oli Kinuskikissan toffeesuklaamuffinssit. Ja pääsinpä samalla käyttämään uusia hienoja muffinivuokia, mitkä tuli hankittua tuossa kuun alussa, samalla kun shoppaili muitakin juttuja.

Eli ohjehan on seuraavanlainen:

150 g margariinia
1 1/2 dl sokeria
2 munaa
3 1/2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 1/2 rkl kaakaojauhetta
1 1/2 dl maitoa tai kermaa
1 levy (100 g) Pandan Toffee-suklaata

Kuorrutus:
1 1/2 levyä (150 g) Pandan Toffee-suklaata
1/2 dl kermaa

Leikkaa suklaalevy veitsellä rouheeksi tai säästä palat kokonaisina muffinssien sydämiksi. Jälkimmäisessä vaihtoehdossa kannattaa käyttää isompia muffinssivuokia, sillä paloja tulee yhdestä levystä 15 kpl.

Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää munat yksitellen. Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan maidon/kerman kanssa. Mikäli käytät rouhetta, lisää se lopuksi nuolijalla sekoittaen taikinaan.

Täytä muffinssivuoat taikinalla. Jos teet toffeesydänversion, nosta lusikalla nokare taikinaa muffinssivuokaan, aseta päälle suklaanpala ja peitä taikinalla. Paista 225 asteessa 12-15 min. Anna jäähtyä.

Mittaa kattilaan kerma ja paloiteltu suklaa. Kuumenna miedolla lämmöllä sekoittaen, kunnes suklaa on sulanut kerman joukkoon. Levitä muffinssien päälle.

Omana lisäyksenä sekoitin taikinaan rouhittuja manteleita mututuntumalta kivan määrän, samaan syssyyn rouhitun suklaan kanssa.

Olen viimeaikoina sotkenut ja sekoillut keittiössä ihan älyttömän paljon, ja useita juttuja on täytynyt tehdä kahteen kertaan, kun ei ekalla oikein ollut napatakseen. Mutta nyt muffinit onnistuivat tosi hyvin! Makukin taitaa olla ihan kohdillaan, kun mies ei raaskikaan viedä töihin niinkuin aluksi suunnitteli, vaan mieluummin syö itse enemmän. ;) Kuorrutehan nuissa vähän levähti minne sattuu, mutta muuten olen oikein tyytyväinen luomuksiini.