Makaronilaatikko

Makaronilaatikko on helppo ja edullinen arkiruoka. Kun olin lapsi, meillä syötiin kotona hyvin monesti makaronilaatikkoa ja se olikin yksi lempiruuistani. Aikuistumisen jälkeen en ole kuitenkaan ihan kamalan monesti tätä lapsuuden herkkuruokaa tehnyt, mutta nyt alkoi taas pitkästä aikaa tehdä mieli. Hyväähän se oli, ja mieskin oli aivan haltioissaan ja ihmetteli, että miksei meillä ole syöty tätä useammin! Tässäpä nyt siis teillekin ohje aivan tavalliseen makaronilaatikkoon!

Makaranilaatikko

400g (tummaa) makaronia

400g jauhelihaa

1-2 porkkanaa

1-2 sipulia

6 dl maitoa

2 munaa

suolaa

pippuria

jauhelihamaustetta

2 dl juustoraastetta

Laita uuni lämpeämään 175 asteeseen. Silppua sipulit ja raasta porkkanat valmiiksi. Laita makaronit kattilaan kiehumaan runsaaseen veteen ja voit laittaa keitinveteen halutessasi lihaliemikuution tai suolaa. Paahda sipuleita pannulla ilman voita tai öljyä hetken ajan, ja lisää sitten jauheliha sekaan. Ruskista ja mausta. Lisää lopuksi porkkanaraaste pannulle. Sitä ei tarvitse kummemmin paistella sillä laatikko menee vielä uuniin. 

Kun makaronit ovat kypsiä, kaada niistä vesi pois. Voitele suuri uunivuoka ja kaada sinne vuoron perään makaroneja ja jauhelihaseosta. Kun kaikki on vuoassa, sekottele vielä ainekset kunnolla sekaisin.

Valmista munamaito, eli kaada maito maito syvään kulhoon ja riko kanamunat sekaan. Vatkaa kanamunien rakenne rikki mutta älä vaahdota. Mausta munamaito vielä suolalla ja pippurilla. Kaada vuokaan, tasaisesti joka puolelle. Ripottele pinnalle juustoraastetta ja paista uunissa noin 45 minuuttia. Anna jäähtyä pienen hetken ajan ja tarjoile raikkaan salaatin kera.

Pasta alla Carbonarra, eli miilunpolttajan pasta

200g pastaa (tagliatellea tai spagettia)

n. 2 l vettä

½ tl suolaa

1 tl öljyä

Kastike:

1/4 - 1/2 sipuli

1/4 pkt (40g) pekonia

100 g kinkkua

1 dl ruokakermaa

2 kananmunaa

40g parmesaanijuustoa

1 -2 valkosipulin kynttä

1 tl basilikaa

ripaus mustapippuria (ja suolaa)

1. Ota esille valmistusaineet ja työvälineet
2. Kiehauta vesi, lisää suola, öljy ja pasta ja keitä kypsäksi. Valmista sillä aikaa kastike.
3. Kuori ja hienonna sipuli. Suikaloi pekoni ja kinkku. Kuori valkosipulin kynnet. Sekoita kerma, kananmuna, parmesaani ja mausteet keskenään.
4. Kuumenna paistinpannu. Lisää pekoni, kinkku ja sipuli. Ruskista. Puserra joukkoon valkosipuli. Hauduta muutaman minuutin ajan.
5. Kun pasta on kypsää, valuta vesi pois siivilän läpi ja laita pasta takaisin kattilaan. Lisää kattilaan pekoni-kinkkuseos sekä kerma - kananmunaseos. Sekoita ja kuumenna ruokaa niin kauan, kunnes kananmunat hyytyvät. Varo, ettei ruoka pala.


Tämmöstä meillä syötiin eilen (ja viime torstaina). Ohje on peräisin yhdeksännen luokan kotitalousvihostani, joten ohje on sellainen että hölmömpikin ymmärtää ja pysyy kärryillä. ;) Itse käytän ruuassa kyllä aina paljon enemmän lihaa. Pekonia laitan koko paketin, onko siinä on 120g vai mitä, ja kinkkuakin laitan valmiin pussillisen suikaloituja kinkkuja (200g) niin ei jää sitten jääkaappiin ihmettelemään. :)