Chili con Carne

2 rkl öljyä

2 isoa sipulia silputtuna

2 valkosipulin kynttä hienonnettuna

500 g jauhelihaa

1/2 tl suolaa

cayennepippuria tai chilijauhetta varovasti annostellen

500 g paseerattua tomaattia tai tomaattimurskaa

70 g tomaattipyreetä

1 tl oreganoa

1 prk papuja tomaattikastikkeessa

Kuumenna öljy paistokasarissa tai padassa.

Lisää sipulisilppu, hienonnetut valkosipulin kynnet ja jauheliha. Paista kypsäksi.

Mausta suolalla ja cayennepippurilla tai chilijauheella.

Lisää paseerattu tomaatti tai tomaattimurska, tomaattipyree, oregano ja papuja tomaattikastikkeessa.

Anna kiehua hiljalleen noin viisitoista minuuttia.

Tarjoa riisin ja raikkaan salaatin kanssa.

Kaalikeitto

Jatketaan helppojen ja halpojen arkiruokien parissa. Tällä kertaa täällä on kokkailtu kaalikeittoa, mitä en ole sitäkään tehnyt miesmuistiin! Kaali alkaa olla pikkuhiljaa sesongissakin, joten siitä tehtävät sapuskat tulevat varsin edullisiksi - ja mikä parasta, kaalissa on hyvin vähän kaloreita, joten tulee syötyä myös vähän kevyemmin! Tässä yllä näette ainekset, joista kaalikeitto syntyy: ihmeitä ei tarvita!

Kaalikeitto

 

800 g kaalia

1 porkkana

1 keskikokoinen sipuli

400 g lihaa

2,5 tl suolaa

3 rkl siirappia

2 tl meiramia

1 laakerinlehti

10 maustepippuria

Silppua kaali ja sipuli ja paahda ne paistinpannulla ilman öljyä tai voita. Paahdetut kaalit voidaan kaataa kattilaan, johon on laitettu litra vettä. Tämän jälkeen paistetaan lihanpalat pikaisesti öljyssä (tai ilman), jonka jälkeen ne lisätään kattilaan. Huuhdo paistinpannu puolella litralla vettä ja kaada vesi kattilaan. Pilko sekaan vielä yksi porkkana ja lisää mausteet. Hauduta miedolla lämmöllä 1-1,5 tuntia.

Makaronilaatikko

Makaronilaatikko on helppo ja edullinen arkiruoka. Kun olin lapsi, meillä syötiin kotona hyvin monesti makaronilaatikkoa ja se olikin yksi lempiruuistani. Aikuistumisen jälkeen en ole kuitenkaan ihan kamalan monesti tätä lapsuuden herkkuruokaa tehnyt, mutta nyt alkoi taas pitkästä aikaa tehdä mieli. Hyväähän se oli, ja mieskin oli aivan haltioissaan ja ihmetteli, että miksei meillä ole syöty tätä useammin! Tässäpä nyt siis teillekin ohje aivan tavalliseen makaronilaatikkoon!

Makaranilaatikko

400g (tummaa) makaronia

400g jauhelihaa

1-2 porkkanaa

1-2 sipulia

6 dl maitoa

2 munaa

suolaa

pippuria

jauhelihamaustetta

2 dl juustoraastetta

Laita uuni lämpeämään 175 asteeseen. Silppua sipulit ja raasta porkkanat valmiiksi. Laita makaronit kattilaan kiehumaan runsaaseen veteen ja voit laittaa keitinveteen halutessasi lihaliemikuution tai suolaa. Paahda sipuleita pannulla ilman voita tai öljyä hetken ajan, ja lisää sitten jauheliha sekaan. Ruskista ja mausta. Lisää lopuksi porkkanaraaste pannulle. Sitä ei tarvitse kummemmin paistella sillä laatikko menee vielä uuniin. 

Kun makaronit ovat kypsiä, kaada niistä vesi pois. Voitele suuri uunivuoka ja kaada sinne vuoron perään makaroneja ja jauhelihaseosta. Kun kaikki on vuoassa, sekottele vielä ainekset kunnolla sekaisin.

Valmista munamaito, eli kaada maito maito syvään kulhoon ja riko kanamunat sekaan. Vatkaa kanamunien rakenne rikki mutta älä vaahdota. Mausta munamaito vielä suolalla ja pippurilla. Kaada vuokaan, tasaisesti joka puolelle. Ripottele pinnalle juustoraastetta ja paista uunissa noin 45 minuuttia. Anna jäähtyä pienen hetken ajan ja tarjoile raikkaan salaatin kera.

Jauheliha-fetajuustokääröt

Pitkästä aikaa jotakin oikeeta ruokaa! Kyllähän meillä joka päivä syödään, mutta useimmiten ne sörsselit on sellasia, ettei kehtaa muille esitellä... Mutta nytpä tein poikkeuksen. Selailin tossa jokunen päivä takaperin vanhoja reseptikätköjä, ja löysin parikin juttua mitä haluan kokeilla. Nämä jauhelihakääröt olivat yksi niistä. Ens kerralla tosin täytyy kyllä käyttää vähän laadukkaampaa jauhelihaa... Noo, oli miten oli, hyviä ne oli nämäkin. :) Suosittelen lämpimästi kaikille, joille perinteiset suomalaiset ruuat ovat mieleen, sillä nämä ovat kuin minikokoisia lihamurekkeita täytteellä. :)

Jauheliha-fetajuustokääröt


400 g naudan jauhelihaa
1 pieni sipuli raastettuna tai hienonnettuna
1 rkl öljyä
1 dl korppujauhoja
2 dl vettä
1 muna
½ tl suolaa
½ tl mustapippuria tai pippurisekoitusta

Täyte:
noin 150 g fetajuustoa
1 ruukku tuoretta basilikaa

Sekoita korppujauhot nesteeseen ja anna turvota noin 10 minuuttia. Kuori ja raasta sipuli raastinraudalla tai hienonna muuten hyvin. Kiehauta sipuli pannulla rasvassa.  Kun korppujauhot ovat turvonneet, lisää sipuli, muna, mausteet ja jauheliha. Sekoita taikina tasaiseksi.Vältä turhaa vaivaamista ettei taikina sitkisty ja kääryleistä tulisi kuivia.

Levitä murekeseos kylmään veteen kastetulle työlaudalle sentin paksuiseksi levyksi (30 cm x 30 cm). Leikkaa levy ruuduiksi (10 cm x 10 cm) ja levitä niille basilikanlehdet  ja fetajuustokuutiot. Rullaa kääryleet kiinni ja asettele uunipannulle leivinpaperin päälle. Kypsennä uunissa 200 asteessa noin 20 minuuttia. Tarjoa uuniperunoiden ja salaatin kanssa.

Texmex-laatikko

400 g jauhelihaa

1 rkl öljyä

1 ps (40g) taco-mausteseosta

750 g pakastevalkosipuliperunoita

4½ dl maitoa

2 tl kasvisfondia tai vasikanfondia

Kuumenna uuni 225 asteeseen. Ruskista jauheliha paistinpannulla öljyssä. Mausta taco- mausteseoksella.Sekoita jauheliha ja valkosipuliperunat keskenään uunivuoassa. Sekoita maito ja fondi, kaada perunaseoksen päälle. Kypsennä uunin alatasolla n. 40 min.