maanantai 30. tammikuuta 2012

Sämpylöitä


Tiettävästi kamerani ei halua kuvata kovin selkeitä kuvia, vaan kaikki ovat enemmän tai vähemmän sumeita, mutta jos kuvia ei ala suurentelemaan niin kaipa niistä jonkun tolkun saa.

Elikkä jokunen päivä sitten päätin leipasta ihan perinteisiä sämpylöitä! Vähän suolasta kaiken tämän makean keskelle välillä.

Ohje:
2 ½ dl vettä tai maitoa
25g hiivaa
1 tl sokeria
½ tl suolaa
n. 6 dl sämpyläjauhoja tai hiivaleipäjauhoja
2 rkl öljyä

1. Lämmitä neste kädenlämpöiseksi.
2. Murenna ja lietä hiiva nesteeseen. Lisää puolet jauhoista haarukkavatkaimella sekoittaen.
3. Lisää jauhoja vähitellen ja alusta toisella kädellä.
4. Lisää lopuksi öljy ja alusta taikinaa kunnes se irtoaa kulhon reunoista ja käsistä.
5. Peitä kulho leivinliinalla ja kohota taikina kaksinkertaiseksi lämpimässä paikassa.
6. Vaivaa kohonnut taikina jauhotetulla leivinpöydällä. Muotoile taikina tangoksi ja jaa se 12 osaan.
7. Leivo sämpylöiksi ja aseta pellille. Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
8. Peitä sämpylät leivinliinalla ja kohota. Sämpylät ovat paistovalmiita kun ne tuntuvat pehmeiltä ja niihin jää kuoppa sormella painettaessa. Jos haluat rapeakuorisia sämpylöitä, älä peitä niitä kohottaessa tai uunista oton jälkeen.
9. Paista 10min uunin keskitasossa.

Itse tykkään koristella sämpylöitä kauraleseillä. Kun sämpylät voitelee vedellä ennen paistamista, leseet tarttuvat paremmin kiinni.

torstai 19. tammikuuta 2012

Hyvää ruokahalua!



Päätin eilen kokeilla saada tavalliseen, yksinkertaiseen ruokaan hieman uudenlaista ilmettä, ja tadaa! Tällasta syntyi. Näitä nakkeja voi käyttää esim. halloweentarjoiluissa "madonsyöminä nakkeina" tms, tai viihdyttää ihan tavallista arki-iltaa toisenlaisella tarjoilulla. Itse sain ainakin miehen hämmästelemään suuresta ja pyörittelemään päätään ihmeissään. Ideasta minulle vinkkasi koulukaverini.


Elikkä, nämä nakkiset on hyvin yksinkertaista valmistaa. Tarvitaan ainoastaan nakkeja ja spagettia, ja mahdollisesti jotakin mausteita, oman maun mukaan. Pilkotaan spagetti mukavan mittaisiksi  palasiksi ja työnnetään nakin sisään. Lisäsin itse keitinveteen lihaliemikuution, tilkan öljyä, valkosipulia ja currya.


Kokeilin nakkien valmistusta hieman erimittaisilla spageteilla. Tässä "madot" ovat hiukka pidempiä. Näitä tosin on alkuun hieman työläämpi asetella kattilaan kivasti.


Tässä sitten taas hieman lyhkäsemmillä matosilla. Kuva valmiista nakeista yllä.


Tämän näköisiä tuli sitten pidemmillä spageteilla, kun oli keitetty valmiiksi. Näitä tehdessä kannattaa katsoa kellosta spagetin kiehumisaika, ettei jää raa'aksi. Itsellä kun on ollut tapana katsoa silmämääräisesti milloin pasta on hyvää, mutta kun se on näin pientä ja vielä lihan sisässä, on silmämääräinen arviointi vaikeampaa.

keskiviikko 11. tammikuuta 2012

Toffeesuklaamuffinssit

Tänään on ollut jälleen leipomispäivä, ja vuorossa oli Kinuskikissan toffeesuklaamuffinssit. Ja pääsinpä samalla käyttämään uusia hienoja muffinivuokia, mitkä tuli hankittua tuossa kuun alussa, samalla kun shoppaili muitakin juttuja.


Eli ohjehan on seuraavanlainen:

150 g margariinia
1 1/2 dl sokeria
2 munaa
3 1/2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 1/2 rkl kaakaojauhetta
1 1/2 dl maitoa tai kermaa
1 levy (100 g) Pandan Toffee-suklaata

Kuorrutus:
1 1/2 levyä (150 g) Pandan Toffee-suklaata
1/2 dl kermaa

Leikkaa suklaalevy veitsellä rouheeksi tai säästä palat kokonaisina muffinssien sydämiksi. Jälkimmäisessä vaihtoehdossa kannattaa käyttää isompia muffinssivuokia, sillä paloja tulee yhdestä levystä 15 kpl.

Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää munat yksitellen. Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan maidon/kerman kanssa. Mikäli käytät rouhetta, lisää se lopuksi nuolijalla sekoittaen taikinaan.

Täytä muffinssivuoat taikinalla. Jos teet toffeesydänversion, nosta lusikalla nokare taikinaa muffinssivuokaan, aseta päälle suklaanpala ja peitä taikinalla. Paista 225 asteessa 12-15 min. Anna jäähtyä.

Mittaa kattilaan kerma ja paloiteltu suklaa. Kuumenna miedolla lämmöllä sekoittaen, kunnes suklaa on sulanut kerman joukkoon. Levitä muffinssien päälle.



Omana lisäyksenä sekoitin taikinaan rouhittuja manteleita mututuntumalta kivan määrän, samaan syssyyn rouhitun suklaan kanssa.
Olen viimeaikoina sotkenut ja sekoillut keittiössä ihan älyttömän paljon, ja useita juttuja on täytynyt tehdä kahteen kertaan, kun ei ekalla oikein ollut napatakseen. Mutta nyt muffinit onnistuivat tosi hyvin! Makukin taitaa olla ihan kohdillaan, kun mies ei raaskikaan viedä töihin niinkuin aluksi suunnitteli, vaan mieluummin syö itse enemmän. ;) Kuorrutehan nuissa vähän levähti minne sattuu, mutta muuten olen oikein tyytyväinen luomuksiini. 


tiistai 3. tammikuuta 2012

Amerikkalainen pannukakku



Jos minä jotakin osaan tehdä, niin ainakin paistaa lettuja! Nimittäin itsenäistymisen alkuvaiheille letut olivat melkein ainut "ruoka", mitä itselleni jaksoin tehdä. Ne kävi myös karkkipussin korvikkeena kun laittoi päälle riittävästi sokeria ja tuntuivat sopivat muutenkin joka tilanteeseen. Nyt lettujen paisto on jäänyt vähemmälle kun oikea ruoka on tullut kuvioita sotkemaan, mutta silloin tällöin on hyvä palata muistelemaan menneitä. Tälläkertaa tein sen ihanaisen amerikkalaisen pannukakun kanssa. Ainekset tähän ovat melko yksinkertaiset, itseltäni löytyi kaapista kaikki muu paitsi suklaa.


Ainekset:
4 dl vehnäjauhoja
3 rkl sokeria
1 rkl leivinjauhetta
½ tl suolaa
3 dl maitoa
2 kananmunaa
2 tl vaniljasokeria
 1rkl sulatettua voita
2 rkl öljyä
1dl suklaata paloina

Tarjoiluun:
vaniljajäätelöä
vaahterasiirappia tai hunajasiirappia

Sekoita jauhot, leivinjauhe, sokeri ja suola keskenään. Lisää seokseen maito, sulatettu voi, öljy, munat sekä vaniljasokeri. Lopuksi lisää suklaapalat. Paista "pannarit" pannulla niin, että ne kypsyvät ja saavat kauniin värin. Tarjoa jäätelön ja vaahterasiirapin kera.

Taikina on melko paksua, ja pannareista tulee myös melko tulevia, vähän niinkuin muumeista tutut muumimamman pannukakut. Taikinaa kannattaa pannulla painella hieman. Varo, ettei pinta pääse mustumaan liikaa!


Ohje on peräisin yhdeksännen luokan kotitalousvihostani, mutta minulla on sellainen hämärä kuva että olen napannut ohjeen tänne jostakin muualta kuin koulusta, luultavasti jotakin televisio-ohjelmasta. Käytin itse tarjoilussa vaniljakastiketta ja jätin siirapin pois, sillä ajattelin näin tekeväni vähemmän syntiä jä syövän vähemmän kaloreita :D