Pekonisydän muffinssit

Täällä on sunnuntaita vietetty leipomalla sly- parini lähettämällä ohjeella. Näitä pekonisydän muffinsseja olen kuolannut jo siitä asti, kun avasin kuukauden pakettini, ja nyt niitä viimein päästiin kokeilemaan ja maistamaan. Ja oli muuten hyviä, nam! Käytin muffinsseissa parini lähettämiä vuokia, mutta totesin että näihin muffinsseihin olisi ehkä sopinut vähän pienemmät vuoat paremmin. Nämä eivät mahtuneet muffinssipeltiini, ja taikinan asettelu vuokiin olisi ehkä ollut vähän vähemmän työlästä kun muffinssipellin reunoja olisi käyttänyt hyväkseen. No, ensi kerralla koitetaan vähän pienemmillä vuoilla, vaikka hyvinhän ne näilläkin kuitenkin onnistui. ^___^  Ja täytettä mahtui reilusti per muffinssi, mikä olikin syynä sille että alunperin valitsin nämä isommat vuoat ;)

Pekonisydänmuffinssit

pohja:
175 g voita
2 dl vehnäjauhoja
2 dl grahamjauhoja
½ dl vettä

täyte:
150 g pekonia
6 kirsikkatomaattia
50 g mozzarellaa
persiljaa

liemi;
2 dl kermaa
2 kananmunaa
150 g juustoraastetta
suolaa

Nypi rasva ja jauhot ryynimäiseksi ja lisää neste nopeasti sekoittaen. Painele taikina vuokien pohjille ja reunoille.
Silppua ja paista pekoni ja jaa se muffinsseihin taikinan päälle. Lisää jokaiseen kuppiin myös puolikas tomaatti. Paloittele mozzarella ja persilja, ja lisää nekin kuppeihin.
Sekoita liemen ainekset keskenään ja kaada se vuokiin. Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Kuten parini suosittelikin kortissa, joka tuli paketin mukana, lisäsin juustoa reippaasti liemeen ja samoin tomaattia oli pari puolikasta per muffinssi. Pekoniakin käytin itseasiassa koko paketin,  olikos siinä nyt 175g vai kuinka paljon. Ja pohdin tässä myös, että samaa ohjetta soveltamalla saa varmasti aikaan myös oikein maistuvan suolaisen piirakan, jos oikein laiskottaa eikä jaksa muffinsseiksi asti tehdä ;)