Mustikkapiirakka (uunipellillinen)

Tänään on isänpäivä, ja täällä sitä on vietetty perheen kanssa täällä meillä. Sukulaisia on ollut kylässä, tehtiin kotiruokaa ja leivoin jälkkäriksi tämän mustikkapiirakan. Ohjeen mukaan taikinaan tulee jauhoja 4 ½ dl, mutta muokkasin sitä hieman ja laitoin taikinaan 2 dl jauhoja, 1 dl kaurahiutaleita ja 1½ dl mantelijauhoja, jolloin pohjasta tulee mielestäni parempi.

Mustikapiirakka (uunipellillinen)

taikina:
225 g margariinia
2 dl sokeria
2 munaa
4 ½ dl vehnäjauhoja ( tai: 2 dl vehnäjauhoja, 1 dl kaurahiutaleita, 1½ dl mantelijauhoja)
1 - 2 tl leivinjauhetta

täyte:
4 - 5 dl kermaviiliä tai maustamatonta jogurttia
2 munaa
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
n. 5 dl mustikoita

Vaahdota voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää munat yksitellen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Levitä taikina uunipellille leivinpaperin päälle. Itse voitelin vielä pellin reunat ettei piirakka tartu niihin kiinni.

Levitä mustikat piirakkapohjan päälle. Jos käytät pakastemustikoita, pyörittele ne perunajauhoissa.
Sekoita kermaviiliin kananmunat, sokeri ja vaniljasokeri. Levitä täyte mustikoiden päälle. Paista 200 asteessa noin puolituntia.