Mokkapalamuffinssit

Vähän vaihtelua perinteisiin  mokkapaloihin saa leipomalla ne muffinssin muotoon! Helppoa ja hyvää.

Taikina:

100 g margariinia

2 kananmunaa

2 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

3 ½ dl vehnäjauhoja

2 rkl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

1 dl maitoa

Kuorrute:

1 rkl kaakaojauhetta

2 dl tomusokeria

2 rkl vahvaa kahvia

50 g pehmeää margariinia

1. Sulata margariini pienessä kasarissa ja nosta jäähtymään.

2. Vatkaa munat ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi.

3. Sekoita jauhot ja kaakaojauhe, siivilöi ne vaahtoon.

4. Lisää joukkoon vuorotellen margariini ja maito samalla sekoittaen. Kääntele varovasti tasaiseksi taikinaksi.

5. Annostele taikina muffinivuokiin. Paista 175 asteessa 20 min. Anna jäähtyä ritilän päällä.

6. Tee kuorrutus. Siivilöi kulhoon kaakaojauhe ja tomusokeri. Sekoita joukkoon kahvi ja pehmeä rasva.

7. Levitä kuorrute muffinien päälle ja koristele haluamallasi tavalla, esim. nonparelleilla.