Vaniljainen punaherukkamehu

Tänään päätin kokeilla mehun tekemistä punaherukoista, ja samalla hyödyntää sly- pariltani saamaa kaunista pulloa ja herukoita, joita onkin tullut kerättyä aika reippaasti. Mä oon koko aamupäivän ja päivän käyttäny siihen, että oon kiertänyt kaikki apteekit ja isommat marketit etsien natriumbentsonaattia, joka tässä käyttämässäni ohjeessa mainitaan. Se on siis säilöntäaine. Mutta kun ei mistään löytynyt, täytyi tehdä sitten ilman. Sokeria käyttämällä mehu säilyy ihan hyvin puolisen vuotta.

Pikkasen pääs vaahtoa muodostumaan mehua kaataessa pulloihin, täytyy tässä tutkailla vielä illan mittaan että katoaako se siitä, vai pitääkö koittaa jotenkin kaapia pois. Mutta mehustus ohje jota käytin, on siis seuraavanlainen:

2 l punaherukoita

8 dl vettä

6 dl Dansukker Taloussokeria

1 rkl Dansukker Vaniljasokeria

1 maustemitallinen natriumbentsoaattia 

Huuhdo marjat ja pane ne teräskattilaan. Kaada päälle vesi. Kiehauta ja anna kiehua hiljalleen kannen alla 10 minuuttia.
Survo marjat kattilan reunaa vasten. Kaada marjamassa harson päälle ja anna valua 30 minuuttia.
Kaada mehu takaisin kattilaan. Lisää sokeri ja keitä 10 minuuttia. Ota kattila liedeltä. Kuori vaahto huolellisesti.
Sekoita vaniljasokeri ja natriumbentsoaatti pieneen määrään mehua. Lisää seos mehun joukkoon.
Kaada mehu lämpimiin, puhtaisiin pulloihin. Sulje pullot. Säilytä kylmässä.

Ja loppuviimeeksi iskin pullojen kylkeen vielä säilöntätarrat, jotka sain myös sly- pariltani ;)