maanantai 30. heinäkuuta 2012

Korvapuustit


1 annos pullataikinaa
voita / margariinia
sokeria
kanelia

voiteluun: muna
koristeeksi: raesokeria

Jaa pullataikina kahteen osaan. Laita toinen puolikas takaisin kulhoon ja kauli toinen ohueksi levyksi. Taikinaa on niin paljon että korvapuustit on helpompi tehdä kahdessa osassa.


Levitä levyn pinnalle voita. Helpoiten onnistut käyttämällä lusikan takapuolta apunasi.


Ripottele pinnalle sokeria ja kanelia.


Rullaa taikinalevy ja paloittele se veitsellä kolmionmuotoisiksi palasiksi.


Aseta pullat pellille leivinpaperille kolmion leveä puoli alaspäin. Paina kärki "lyttyyn" sormellasi


Voitele pullat kananmunalla ja koristele raesokerilla. Paista 225 asteessa 10-20 min pullan koosta riippuen. 

Pullataikina



5 dl maitoa
50 g hiivaa
(1 muna)
2 dl sokeria
2 tl suolaa
1 rkl kardemummaa
n. 14 dl vehnäjauhoja
200 g voita tai margariinia

Liota hiiva kädenlämpöiseen nesteeseen, tai jos käytät kuivahiivaa, sekoita se jauhoihin. Tällöin nesteen tulisi olla 42 asteista. Lisää sokeri, suola ja kardemumma ja muna hiivamaitoon. Alusta taikinaan noin puolet jauhousta ja anna taikinan seistä noin 15 min. Tämä lisää sitkoa taikinaan. Lisää loput jauhot ja viimeisenä lisää huoneenlämpöinen rasva. Alusta. Anna taikinan kohota noin 30 min tai kunnes se on kaksinkertainen.

Leivo pulliksi, voitele kananmunalla ja koristele raesokerilla. Paista 225 asteessa noin 10-20 minuuttia pullien koosta riippuen.

Huom! Pullataikinassa kananmuna ei ole pakollinen. Kananmunan käyttö pullataikinassa hieman kovettaa pullaa. Jos haluat tehdä pullasta oikein pehmeää, jätä kananmuna pois.

torstai 26. heinäkuuta 2012

Turkinpippurimuffinssit



Mä löysin poistohyllystä turkinpippuri- crushia, ja jotenkin se vaan teki hirveen pahaa jättää sinne ihan yksikseen yksin. En voinut vastustaa, vaan mukaan lähti kanssani kohti parempaa kotia. Poistohyllyyn se oli joutunut siksi, että päiväys oli merkattu tämän kuun loppuun - siksipä se piti käyttää äkkiä pois. Päätin loihtia siitä muffinsseja, niitäpä ei ole taas hetkeen tullut tehtyä. Mukavaa vaihtelua tämä turkinpippuriversio! Ohje on hyvin yksinkertainen, joten suosittelen kaikkia turkinpippurin ystäviä kokeilemaan.

4 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 dl maitoa
2 kananmunaa
100 g voita tai margariinia
1 pss (150 g) turkinpippurimurskaa

Kuorrute:
2 dl kuohukermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
2 tl vaniljasokeria
1 pss (150 g) turkinpippurimurskaa

Sulata voi tai margariini.
Sekoita kuivat aineet kulhossa ja lisää ne voisulaan.
Lisää maito ja munat taikinaan. Sekoita tasaiseksi.
Lisää viimeisenä turkinpippurirouhe ja sekoita.
Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista 200 asteessa noin 20 min.

Anna muffinssien jäähtyä. Valmista kuorrute vaahdottomalla kerma. Lisää tuorejuusto ja sekoita. Mausta vaniljasokerilla. Lisää turkinpippurimurska, mutta säästä osa myös koristeeksi. 

keskiviikko 25. heinäkuuta 2012

Kinkkupiiranen


Välillä jotakin suolaistakin! Koska kokoajan tekee vaan mieli leipoa jotakin, lisää ja lisää, niin ajattelin tehdä tällaisen vähän ruokaisamman piirakan. Eihän tätä leipomiseksi kyllä voi sanoa, mutta pääseepähän jotenkin edes purkamaan tätä kesälomalaisen tyhjäntoimittajan oloa. ;) Ja resepti tähän on seuraavanlainen:

lehtitaikinaa
noin 200g kinkkua (tai halutessasi esim. kalkkunaa)
200g fetajuustoa
3 rkl pestoa
pieni nippu ruohosipulia

Voiteluun: muna 
Koristeeksi siemeniä (pinjansiemeniä, kurpitsansiemeniä yms.)

Sulata lehtitaikinalevyt ja kauli ne sitten yhdeksi isoksi, pellinkokoiseksi levyksi. Pilko kinkku pieniksi kuutioiksi tai suikaleiksi. Valuta ja kuutioi feta. Silppua ruohosipuli. Sekoita kaikki täytteet kulhossa keskenään ja levitä keskelle levyä niin että saat lopuksi käännettyä kummatkin taikinalevyn reunat piiraan päälle. Käytä apuna leivinpaperia. Kumoa piiras niin että taitetut reunat jäävät alle. Voitele munalla ja ripottele pinnalle siemeniä. Paista 200 asteessa keskimmällä tasolla noin 35-40 minuuttia

Tarjoile raikkaan salaatin/tuoreiden vihannesten kera ja nauti!

sunnuntai 22. heinäkuuta 2012

Nekut



Tulipa tehtyä nekkuja! Oikeastaan hetken mielijohteesta, sillä sattui olemaan tarvittavat aineetkin kaapissa. Kakun teosta jäi kermaa yli, ja jotenkinhan se piti hyödyntää, ettei jää pilaantumaan... ;) Joten miksipä ei nekkuja!

Oon yrittäny tehdä näitä joskus pienenä, mutta epäonnistuin kun en malttanut keittää massaa tarpeeksi. Nyt keitos sentään onnistui. Mutta sanonpa vaan, että on muuten tahmasta tavaraa! Ens kerralla askartelen ihan suosiolla ne leivinpaperitötteröt ja kokeilen jos massan kaataminen niihin olis vähän helpompaa. Näiden karkkivuokien kanssa homma oli meinaan melkosta askartelua. Massa kovettuu nopeasti, ei meinaa osua kippoihin, lusikoihin kovettuu kovat köntit, jne. Toki massa kävi välillä liedellä lämpiämässä ja homma taas jatkui. Mutta kyllä tässä saa aika tarkka olla.

Mutta sen kummemmitta jorinoitta, tässäpä nekkujen resepti:

2 dl kuohukermaa
2 dl sokeria
2 dl siirappia
1 ½ dl mantelirouhetta
1 rkl voita

Sekoita kerma, sokeri ja siirappi reilun kokoisessa kattilassa. Kiehauta ja sekoita pohjaa myöten niin, ettei nekkumassa pala pohjaan. Ota kattilan viereen lasillinen jääkylmää vettä, jotta voi kokeilla, onko nekkumassa valmis.

Pudota 8-10 min kuluttua veteen pisara nekkumassaa, odota 10 sekuntia, nosta pallo vedestä ja tarkista sen koostumus. Toista koe, kunnes jäähtyneen pisaran koostumus on sopiva. Yleensä nekkumassaa on keitettävä 15-25 min. Kun massa on valmista, keskeytä keittäminen, lisää mantelirouhe ja voi ja sekoita huolellisesti.

Lusikoi lämmin massa välittömästi pieniin paperivuokiin.

Dajm- suklaakakku



Kakku:
200g voita
200g tummaa suklaata
4 kananmunaa
2 dl sokeria
2½ dl vehnäjauhoja
ripaus suolaa

Kuorrute:
2½ dl kuohukermaa
1½ rkl kaakaojauhetta
1½ rkl tomusokeria
2 tuplapakkausta (á 56 g ) Dajm- suklaata

Voitele pyöreä, halkaisijaltaan noin 22 cm:n irtopohjallinen vuoka. (itselläni oli käytössä 26 cm vuoka, ja kakusta tuli mielestäni oikein hyvä - ei ollenkaan liian litteä) Aloita tekeminen sulattamalla voi kulhossa mikroaaltouunissa tai kattilassa liedellä. Taita suklaa pienemmiksi paloiksi, lisää palat lämpimään voihin ja sulata varoen. Sekoita voi ja suklaa tasaikseksi seokseksi ja jäähdytä hiukan.

Vatkaa kananmunat ja sokeri kevyesti, ja lisää joukkoon suklaaseos. Sekoita vehnäjauhot ja suola keskenään ja lisää taikinaan. Sekoita tasaiseksi. Kaada taikina vuokaan ja kypsennä 200- asteisin uunin alatasolla 14-15 min. Jäähdytä kakku kunnolla ja pidä sitä mielellään yön yli jääkaapissa.

Irrota kakku vuoasta. Vaahdota kerma, mutta älä vatkaa sitä liian kovaksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon sihdin läpi kaakaojauhe ja tomusokeri. Murskaa Dajm- suklaat rouheeksi ja kääntele kermavaahtoon. Levitä vaahto kakun pinnalle ja koristele Dajm- rouheella.

Resepti: Mia Öhrn - Uudet Suklaaherkut

Tällainen tuli siis suklaakakustani. Kannatti odottaa yön yli, vaikkei millään ois malttanu, tuli nimittäin aivan syntisen hyvää....

lauantai 21. heinäkuuta 2012

Cookiet






Tänään oli taas leivontapäivä! Tuntuu nimittäin siltä, ettei oo ikuisuuksiin tullut tehtyä mitään, vaikka ei siitä todellisuudessa varmaan ihan niin kauaa aikaa ole... No, mutta tulipahan leivottua! Keksien lisäksi tein suklaakakkupohjan, joka on jääkaapissa maustumassa, huomenna kuvaa siitä. Mutta tässäpä cookieden ohje:

200 g suklaata
100 g saksanpähkinöitä
150 g voita
2 dl sokeria
1 ½ dl fariinisokeria
2 kananmunaa
4 dl vehnäjauhoja
½ dl tummaa kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
½ tl soodaa
1 tl vaniljasokeria
½ tl suolaa

1. Ota voi ja kananmunat huoneenlämpöön puoli tuntia ennen taikinan valmistusta.
2. Leikkaa suklaa ja pähkinät pieneksi rouheeksi terävällä veitsellä leikkuulaudan päällä.
3. Vatkaa huoneenlämpöinen voi, sokeri ja fariinisokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää munat yksitellen.
4. Sekoita vehnäjauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe, sooda, vaniljasokeri ja suola. Lisää seos voivaahdon joukkoon ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi.
5. Lisää rouhitut suklaapalat ja pähkinät ja sekoita nostellen taikinan joukkoon. Nosta taikina jääkaappiin noin 30 minuutiksi.
6. Kuumenna uuni 200-asteiseksi. Nostele pari ruokalusikallista taikinaa leivinpaperin päälle uunipellille keoiksi. Jätä niiden väliin leviämisvaraa. Tasoita kekojen pinta lusikalla.
7. Kypsennä 12–14 minuuttia eli kunnes keksin pinta halkeilee. Anna jäähtyä leivinpaperin päällä.