Kurpitsan kovertaminen

Huomaan, että viime halloweenilta on jäänyt paljon hyviä ohjeita julkaisematta! Vaikka ajankohta ei nyt olekaan se kaikkein otollisin näille hommille, niin laitan ohjeet silti valmiiksi odottelemaan tulevaa syksyä ja halloweenia...

Viime syksynä kaiversin aivan ensimmäisen kurpitsan koskaan, ja tässä kuvitettu ohje miten kaiverrus helposti tapahtuu!

Käy hakemassa hyvän kokoinen kurpitsa itsellesi, ja leikkaa siltä hattu pois niinkuin laskiaispullalta.

Ota esille kaksi kulhoa, ja erottele jo heti alussa toisistaan siemenet omaan kulhoon ja kurpitsaliha omaansa. Älä heitä näitä pois, sillä siemenistä tulee todella herkulliset snacksit kun paahdat ne, ja kurpitsalihasta teet vaikka keiton tai piirakan.

Kurpitsan kovertaminen tapahtuu helpoiten jäätelökauhalla, mutta jos sellaista ei ole käytössä niin hätä ei suurempi. Kaiversin kurpitsan itsekin käyttäen lusikkaa ja hedelmäveistä. Veitsellä irrotat ensin suurimmat lohkot, ja sen jälkeen lusikalla on helppo raastaa kuoria ja viimeistellä kaiverrus. Pieni lusikka toimii paremmin kuin iso. Koverra kurpitsaa niin paljon, että seinämät jäävät noin sentin paksuisiksi.

Sitten muotoillaan lyhdylle kasvot! Voit hahmotella haluamasi ilmeen kurpitsan pintaan ensin tussilla, ja sitten leikata kuviot pienellä veitsellä. Kostealla rätillä saat pyyhittyä tussijäljet pois, jos sellaisia jäi kurpitsan pintaan vielä palasten irrottamisen jälkeen.

Sitten ei muuta kuin tuikku kurpitsan sisään ja kansi päälle! Muista vahtia ulkona palavaa kurpitsalyhtyä vahinkojen välttämiseksi!

Lohirullat

Rahkavoitaikina

250 g voita

4 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

250g maitorahkaa

 voiteluun:

muna

Täyte:

juustoraastetta

kylmäsavulohta.

Ohje:

1. Sekoita pehmeä rasva, jauhot ja leivinjauhe (puuhaarukalla tai nyppien). Lisää maitorahka ja sekoita taikina tasaiseksi.
2. Anna taikinan kovettua kylmässä vähintään 30 min.
3. Kaaviloi taikina ohueksi levyksi ja taita kolmin kerroin. Toista sama pari kertaa.
4. Jaa taikina kahteen osaan ja kaaviloi toinen osa ohuiksi levyiksi. Toinen osa voi odottaa jääkaapissa.
Laita levylle juustoraastetta kevyesti ja ripottele päälle myös kylmäsavulohta. Kääri levy rullalle. Leikkaa rulla parin sentin paksuisiksi paloiksi ja nosta pellille. Voitele munalla. Paista uunissa 225 asteessa keskitasossa kullan keltaisiksi. Paistamisaika on noin 10-14 minuuttia.

Toista sama toimenpide jääkaapissa odottavalle taikinalle.

SLY22: Huhtikuun paketti

Tänään posti toi mukanaan pakettikortin, jolla pääsin hakemaan kuluvan SLY22 kierroksen viimeistä pakettia. Kylläpä päivä piristyi taas kummasti! Parini oli käärinyt paketin kauniiseen paperiin, johon hän oli myös piirrellyt hämähäkkejä ja kätkenyt viimeiseen kuukauteen kuuluvan paljastuksen sinne. Kotimatka menikin malttamattomana pakettia käännellen ja arvoitusta ratkaisten!

Ja kaikkea jännää paketti pitikin sisällään. Jane oli luonnollisesti mukana tutkimassa sisältöä, ja myös häntä oli muistettu tässä kuussa, jonka teemana sly- kierroksella on ollut hemmottelu. Jane tunnistikin omansa heti, kuten kuvasta näkyy: parini oli tehnyt hiiren samaan malliin kuin ensimmäisessä paketissa mukana tulleen lepakon, ja lisäksi Janelle oli myös Sheba - kissanruokaa. Hiiri pyöriskeleekin jo lattialla ja Jane juoksee perässä :) Jane kiittää!

Lisäksi pakettiin oli sujautettu merisuolaa, tomusokeria, fariinisokeria, siirappia ja turkinpippurichrushia, jotka olivat kaikki mukana tulleiden reseptien ainesosia. Myös nuolija ja ihana kirje oli laitettu matkaan.

Ohjeet oli muunneltu ihanasti kauhuteemaan liittyviksi, voi vitsi miten se pistikin hymyilyttymään! Tässä kuussa saan hemmotella itseäni mm. hedelmäisellä boolilla ja verisellä kädellä, aivomössöllä, turkinpippurimadoilla sekä mädäntyneillä luilla. Uskokaa tai älkää mutta ohjeet kuulostaa toooosi herkullisilta! Taidetaankin ensiviikonloppuna pitää mieheni kanssa leffailtaa ja nautiskella näitä epäilyttävän kuuloisia herkkuja ;)

Kiitos näistä kuluneesta kolmesta kuukaudesta kuuluu Vadelmasorbetille! Paketit on kyllä joka kuukaisi olleet tosi ihania ja piristäviä, ja oon tykänny tosi paljon siitä että kiinnostukseni kauhukulttuuriin on näin ihanasti otettu huomioon vaikka halloweeniinkin on vielä matkaa :D

Seuraava SLY kierros jää kuitenkin minun osaltani väliin. Yritän tässä vähän tiputella painoa, ja se menee hankalaksi jos joka kuukausi postissa tulee mitä ihanempia reseptejä ja aineksia niiden toteuttamiseen. ;) Mutta ehkä elokuussa uudestaan? Vaan vaikka nyt jäänkin tauolle, varmasti seurailen sly- toimintaa samaan tapaan kuin tähänkin asti ja kidutan itseäni. ;)

Timanttikuppikakut & Dr. Oetkerin koristelukilapilu

Dr. Oetkerilla on käynnissä kuppikakkujen koristelukilpailu. Minä osallistuin kilpailuun tämän näköisillä muffinsseilla! Yritin näissä tuoda vähän esille omaa, tummanpuhuvaa tyyliäni, vaikka koristeluvaiheessa suunta lähtikin vähän karkaamaan sinne prinsessa- puolelle. Kuppikakkuja voi käydä äänestämässä facebookissa, Dr. Oetkerin omassa galleriassa! Kun klikkaat sivulla kohdasta Galleria, pääset selaamaan kaikkia kisaan osallistuneita kuppikakkuja.

Näissä kuppikakuissa pohjana on mariannemuffinssi:

4 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 dl maitoa
2 kananmunaa
100 g voita tai margariinia
1 pss (150 g) mariannemurskaa

Sulata voi tai margariini.
Sekoita kuivat aineet kulhossa ja lisää ne voisulaan.
Lisää maito ja munat taikinaan. Sekoita tasaiseksi.
Lisää viimeisenä turkinpippurirouhe ja sekoita.
Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista 200 asteessa noin 20 min.

Kuorrutteena on valkosuklaata, joka on värjätty punaisella ja mustalla.

Banoffee

Sain tänään hyvän "tekosyyn" tehdä banoffeeta. Piti tehdä rocky roadseja myyjäisiin, mutta olin kondensoidun maidon sijaan ostanut vahingossa kinuskiksi keitettyä maitoa. Sain facebookin ruokayhteisössä vinkin banoffeesta, ja ei muuta kuin tuumasta toimeen! Herkku valmistuu nopeasti, ja on muuten hyvää!

Banoffee

260 g LU Bastogne Kandikeksejä
70 g voita tai margariinia sulatettuna

Täyte:
1 prk kinuskiksi keitettyä kondensoitua maitoa
2-3 banaania viipaleina
2 dl vispikermaa
2 tl vaniljasokeria
(ripaus sokeria)

Pinnalle:
muutama LU Bastogne Kandikeksi murustettuna
2 banaania viipaleina
mintun- tai sitruunamelissan lehti

Murskaa keksit pieniksi muruiksi. Mitä pienempää murusta jaksat tehdä, sen parempi. Leikkaa leivinpaperista pyöreä pohja irtopohjavuoan pohjalle (halk. 24cm) 

Sulata rasva ja kaada se murusten sekaan. Sekoita hyvin. Kaada seos irtopohjavuokaan ja painele muruseos tiiviiksi pohjaksi. Jos sekaan on jäänyt irompia murusia, voit käyttää lusikkaa apuna: sillä saa hyvin murskattua.

Levitä kinusti pohjan päälle. Vatkaa kerma vaahdoksi. Pilko banaanit. Levitä banaanit kinuskin päälle, ja kerma banaanien päälle.

Irroita Banoffee veitsellä pyöräyttäen vuoasta ja vapauta vuoan reunat. Vedä torttu tarjoiluvadille.
Koristele hieman ennen tarjoilua banaaniviipaleilla ja mintun- tai sitruunamelissan lehdillä, sekä karkeaksi murustetuilla kekseillä.

Vaniljainen kuningatarpiirakka

Maaliskuun Yhteishyvä- ruokavihkosen kannessa oli aivan vastustomattoman herkullisen näköinen marjapiirakka, ja mä päätin samoin tein että tuota kyllä teen! Piti tehdä jo pääsiäisenä, mutta en varautunut käymään kaupassa aikaisemmin ja välipäivinä pikkukauppojen ollessa auki ei tarvittavia aineksia löytynyt hyllystä. Mutta piirakka toimi loistavasti myös arkeenpaluu- piirakkana, sai pakastimesta taas jokusen marjan käyttöön ja vaikka lopputulos ei ollutkaan aivan yhtä komea kuin lehtisen kuvassa, maku sentään oli kohdillaan!

Vaniljainen kuningatarpiirakka pakastemarjoista

150 g margariinia
1½ dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 kananmuna

Täyte:
3 dl vaniljajogurttia
2 kananmunaa
½ dl sokeria
300 g pakastemarjoja: mustikkaa, vadelmaa, mansikkaa
2 rkl perunajauhoja

Nypi rasva, sokeri ja kuivat aineet keskenään. Sekoita joukkoon muna. Kääri taikina kelmuun ja anna levätä jääkaapissa tunnin verran. Sekoita jogurtti, munat ja sokeri. Kauli taikina pyöreäksi levyksi ja nosta leivinpaperilla vuorattuun irtopohjaan (halkaisija 24cm) Painele taikina pohjalle ja reunoille. Pistele pohjaan reikiä. Sekoita perunajauhot jäisiin marjoihin. Levitä 1/3 marjoista piirakan pohjalle. Valuta päälle jogurttiseos ja levitä päälle loput marjat. Paista 200 asteessa noin 40 minuuttia.

Brownies

Brownies

200 g tummaa suklaata

150 g voita

2 1/2 dl sokeria (voit korvata osan sokerista tummalla sokerilla, kuten Muscovadolla)

3 munaa

1 1/2 dl vehnäjauhoja

1/2 dl sokeroimatonta kaakaojauhetta

1 rkl vaniljasokeria

Paloittele suklaa kattilaan. Lisää voi.
Sulata miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes suklaa ja voi on sulanut.
Sekoita joukkoon sokeri, munat, vehnäjauhot, kaakaojauhe ja vaniljasokeri.
Kääntele taikina tasaiseksi ja levitä leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan, jonka koko on noin 15x30 cm.
Paista 175 asteessa noin puoli tuntia, tai kunnes pinta on jähmettynyt ja saanut hieman väriä.
Anna jäähtyä hetken aikaa ja leikkaa terävällä veitsellä pieniksi paloiksi.

Vinkki! Voit tarjota hieman lämpimän Brownies-palan seuraksi vaniljajäätelöä.

Pätkiksellä tuunatut mokkapalat

Tee perinteisestä mokkapalasta vieläkin maittavampi tuunaamalla taikinaa pätkiksellä! Taattua herkkua kaikille, joiden mielestä raikas minttu sopii suklaan kanssa yhteen. Maku tulee esille juuri sopivasti, ei ollenkaan liian voimakkaana.

Pätkiksellä tuunatut mokkapalat
Uunipellillinen (mikäli haluat tehdä mokkapalat piirakkavuokaan, puolita taikina)

4 kananmunaa
3 dl sokeria
2 dl maitoa
5 dl vehnäjauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
3 tl leivinjauhetta
2 tl vanilja- tai vanilliinisokeria
150 g margariinia
pussillinen pätkiksiä

Sulata rasva ja pätkikset kattilassa. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne maidon kanssa vuorotellen munasokerivaahdon sekaan. Sekoita taikinaan viimeiseksi sula rasva ja pätkikset. Paista 200 asteessa 15 minuuttia.

Kuorrutus:

n. 4 dl tomusokeria
2 rkl kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria
50 g sulatettua voita
n. 4 rkl kahvijuomaa


Sekoita kuorrutuksen kuivat aineet kulhossa. Lisää rasva ja kuumaa kahvia vähitellen, kunnes saat sopivan notkean seoksen. Kaada kuorrutus hieman jäähtyneen kakkulevyn päälle ja levitä veitsellä tai lastalla tasaiseksi.

Koristele pätkiksen paloilla, suklaa- tai mariannerouheella tms.

- Sähkövatkaimella saat varmasti tasaisen kuorrutteen.

SLY22: Maaliskuun paketti

Sain jo keskiviikkona viestin ärräpaketista, mutta koska olin lomailemassa toisella paikkakunnalla, pääsin hakemaan sitä eilen illalla kun palasin kotiin. Onneksi ärrät on viikonloppuisinkin auki, toisin kuin posti, joten pääsi heti pakettia hakemaan ja iuntoilemaan sen sisällöstä :)

Harmikseni vain pakettia oli runnottu aika kovin ottein :( Kyse ei suinkaan ollut siitä että parini olisi sen huonosti pakannut, ei, vaan paketti oli joutunut koville. Paketissa ollut vuoka oli mennyt ruttuun, mutta onneksi mieheni sai sitä oiottua aika hyvin. Samoin pahvipaketissa ollut vehnärouhepaketti oli repeillyt ja halkeillut aika pahasti, pelastin jäljellä olevan sisällön tuohon lasipurkkiin. Oli myös aivan pienestä kiinni, ettei appelsiinimehupurkki ollut räjähtänyt paketissa, niin kovin oli sekin rypyssä. Mutta onneksi purkki kesti. Paketti sisälsi myös ananasrenkaita (nams), kirsikoita sokeriliemessä sekä sokeroituja appelsiininkuoripaloja. Mukana oli myös piristävä kirje sekä ohjeet appelsiinisämpylöihin, appelsiinibriossiin, pikkubriosseihin muffinssivuoissa sekä keikauskakkuun. Mielenkiintoisia ohjeita, en olekaan mitään näiden kaltaista koskaan tehnyt! Suuret kiitokset paketista parilleni :)

Kirjeessä kyselit myös, että pidänkö keväästä. Ja täytyy kyllä myöntää että vaikka olenkin tällainen kauhusta pitävä synkiö, niin kyllä se kevät aina piristää pitkän talven jälkeen ;) Sitä saa ihan uutta intoa tehdä asioita. :)

Hauskaa kevättä myös sinulle salainen ystäväni, ensi kuun pakettia ja paljastusta jo odotellaan... ;)

Rocky Road

200 g maitosuklaata
250 g tummaa suklaata
1 prk (n. 400 g) sokeroitua kondensoitua maitoa
50 g voita
200 g lakritsipaloja
100 g vaahtokarkkeja
3 dl suolapähkinöitä

Kannattaa aloittaa paloittelemalla lakritsit ja vaahtokarkit. Koosta riippuen, itselläni on ollut tapana laittaa lakritsit 3 osaan ja vaahtokarkit 6 osaan. Vaahtokarkkeja saa kaupasta myös minikoossa, jos haluaa sellaisia käyttää. Nakkele palaset kulhoon ja kaada pähkinät päälle.

Paloittele sitten suklaa kattilaan. Kaada sekaan kondensoitu maito sekä voi. Lämmitä miedolla lämmillä ja sekoittele seosta niin kauan, että suklaat ovat täysin sulaneet ja samoin voi. Sekoittele massa tasaisen kiiltäväksi. Kaada sitten sekaan kulhossa olevat lakritsit, vaahtokarkit ja pähkinät. Sekoita.

Kaada seos leivinpaperilla vuorattuun suurehkoon vuokaan, lasagnevuoka käy esimerkiksi oikein hyvin. Painele tasaisesti joka puolelle, ja laita vuoka jääkaappiin jähmettymään vähintään 4 tunniksi. Paloittele sen jälkeen levy mukavan kokoisiin palasiin.

Herkku säilyy kuivassa, huoneenlämmössä noin viikon verran.

Huom!
Älä korvaa kondensoitua maitoa tavallisella maidolla! Kondensoitu maito on maitotiivistettä, jota myydään säilykepurkeissa suuremmissa marketeissa kuten citymarketeissa ja prismoissa.